摸鱼可是农村人常有的事,尤其是在十年前那山清水秀的时候,摸鱼可是改善伙食的一大手艺。但是当你还在摸鱼吃鱼的时候，有人已经受摸鱼启发出来了亿万财富。
来自重庆的退伍军人周明辉一次偶然摸鱼时摸到一条娃娃鱼幼苗。然后便与娃娃鱼结下了不解之缘。
在三峡库区的无人区，一位退伍军人告别戎马生涯，回归田园。在重庆万州、开县建设三大基地，养殖了60万尾三峡大鲵鱼(民间俗称“娃娃鱼”)，让昔日“堂前燕”飞到寻常百姓家的餐桌上，被称为“大鲵之父”。
回到重庆，周明辉最初是和家人一起鼓捣农家乐，建了一个水塘，养养鱼，搞搞垂钓，做了两年，小日子过得也还有滋有味。但他心里明白，农家乐无法做成产业。
他显然不是那种小富即安的人，他有敏锐的商业触角和大胆的操作能力。
广阔天地，大有作为。农村是一片急待开垦的土地，机会颇多。
在中国，重庆是大鲵的主产地之一，以三峡库区为重点的几十万平方公里的山区都是大鲵的原产地。尤其是周明辉的家乡开县，到处都有古老的溶洞和清静的溪河，这里近乎原生态的亚热带生态环境正是大鲵的世外桃源。
因其味道鲜美无比且有很高的营养价值和使用价值，到上世纪90年代，它的*市黑**价格达到4000多元1公斤。
尽管1986年大鲵被列为国家二级保护动物，野生大鲵的买卖是违法的，但是根据国家野生动物保护法，大鲵人工训繁的子二代，是可以上市经营销售的。
周明辉敏锐地捕捉到了商机。既然要做难以复制的产业，他首当其冲想到的就是养殖大鲵。可是他一点养殖的经验都没有。
于是，他开始疯狂地看书自学。“我们那时条件没现在好，国内互联网才刚刚起步，也没什么有效的学习渠道和途径，只有看书。”他说，养殖、建筑、规划等等相关书籍他都努力去看，两年后，等他养殖大鲵有点感觉的时候，猛然发现这些书塞满了他家整整四个书柜。
同时，他还奔赴湖南、浙江、陕西等地去拜访行业专家、大鲵养殖专业户，向他们取经。
纵观全国，大鲵养殖的成功模式有三种：第一种，集约化养殖，也就是工厂养殖;第二种，隧道养殖;第三种，仿生态养殖。周明辉活学活用把这三种模式都迁移过来，2007年开始至今，死磕大鲵养殖十年，在开县、万州建设了三大基地，成为大鲵养殖之集大成者，并且在大鲵养殖行业中，已有品牌意识的他率先注册了属于自己的商标——“三峡大鲵”。
纵看整个大鲵养殖行业，养殖户星罗密布，但几乎都规模小、布局分散、水平低、质量参差不齐，缺乏真正有影响力的品牌。
从目前市售价格(300-500元/斤)来看，昔日的“王侯宴”已飞到寻常百姓家的餐桌上，暴利时代结束，散户难获利，规模化、集约化养殖才是未来。
周明辉一手创建的“三峡大鲵”无疑将是这个领域的王者。
周明辉这套模式设计的目标是100亿级上市公司，他的自信来源于几个方面：
产品品质的保证。多年来，三峡大鲵通过GAP、航天食品食材质量体系、有机产品、地理标志等国家级资质认证。周明辉科学制定的规划为产品的品质提供了保证，其中包括技术支持体系，包括种质资源永续利用体系、养殖病害防治技术体系和标准化养殖技术体系;提高规模化和产业化水平;规范大鲵生产经营行为;实行严格的检测、检疫制度;加大技术服务和质量安全监管等。
生产养殖基地的保证。周明辉拥有了万州、开县三大鲵养殖基地，按8小时车程的覆盖半径，有很强的渗透力，再加上大鲵顽强的生命力，足以覆盖全国市场，而“三峡大鲵”年产60万尾的生产能力，足以支撑周明辉的梦想。
供应链整合能力的保证。上下游厂商和三三大健康成为一条供应链上的“蚂蚱”，周明辉首先要实现资源与战略的步调一致，为客户提供品质更好、产品更丰富的产业链条。
产品组合的保证。周明辉的三大基地建成以大鲵为主，辅以香猪、豪猪、竹鼠、三文鱼等多种生物养殖场，以三峡大鲵为原材料开发的“大鲵胶原蛋白饮品”、“大鲵秘制罐头”、“大鲵胶原蛋白纯粉”等副产品也同步上市。并且，发展生态旅游产业，将围绕绿色、生态、低碳，发展休闲旅游、观光旅游，重点打造县内群众避暑养生、节假日休闲的景点景区。
大多创业者都把北上广这样的大城市当作遍地黄金的矿藏，人人都以为自己能从中掘到真金，然而这位退伍军人却在三峡库区的无人区，靠养殖大鲵鱼玩得风生水起。恰好印证了毛主席那句话——农村是一个广阔的天地，在那里是可以大有作为的。
友情百科：大鲵是中国特有的珍稀野生动物，它是地球上最古老的两栖动物之一，早在3亿5千万年前就已经存在。在晚泥盆纪时期，由于地球突然发生裂变，所有的生物遭到破坏，大型动物因找不到食物一一灭绝。
但是，大鲵却奇迹般地存活了下来，原来它喜欢生活在布满石缝和岩洞的山区，借助于与石头颜色相接近的体色的保护，安静地潜居于有清凉溪流的洞穴内，由此得以历经几亿年地球磨难而没有灭绝，故又被誉为“水中大熊猫”、“水中活化石”。