黄桥烧饼
黄桥宾馆生产的“HQ”(图形) 牌黄桥烧饼，长期以来由莫家烧饼老店的掌门人莫元禄师傅负责技术传授和质量把关。由于选料精良、工艺传统、制作精细，故产品正宗，质量稳定，品种多样，得到了广大消费者和社会各界的一致好评，取得了众多的荣誉。
春拌
黄桥人宴席上不可或缺的一道菜肴。这道菜以金针、木耳、香菇、豆腐皮、蛋皮等素菜为主要原料，培少量经肉丝、籽虾、炸肉皮等荤菜拌炒，最后浇上鸡汤，淋麻油即可。根据节令不同，还可配上鲜笋、菠菜、茭白、荸荠等时鲜素料。其颜色多样，口味清爽，解油腻、增食欲。
鱼浇
古镇黄桥独有的传统特色菜肴。制作时将大鲤鱼（或大青鱼）洗净，除去腥腺，沿脊剖开去皮后，将鱼肉斜批成薄片，加姜葱汁、酒、盐、糖等作料，再拌入适量的水淀粉，入油锅煎黄即可。如起锅后立即浇上配好的鸡汤则更佳，也可与其他菜肴一同烩制。此菜肴味香脆鲜美，回味无穷。
黄桥烧饼参加美食展
部分荣誉
作者小传：
李建大师
李建大师工作中
李建，男，1957年出生，江苏泰兴人，大专学历，中国烹饪大师，中国名厨，江苏省烹饪大师，江苏省餐饮业评委，泰兴市名厨委员会委员，黄桥烧饼第三代传人，《中国烹饪大师名师百人作品精选》特邀编委，现任泰兴黄桥宾馆总经理。
从业多年来，致力于传统小吃的研究创作，并有幸成为黄桥烧饼制作技艺传承人。创办了黄桥烧饼博物馆。黄桥烧饼2003年获得第八届江苏省食品博览会金奖，同年4月荣获中国民间·民族菜肴华西美食节中国民间面点金奖。同年12月被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”。2005年被评为“泰州市名牌产品”。2008年6月黄桥宾馆赶制了50000只黄桥烧饼，捐献给四川受灾群众，为抗震救灾献出了一份爱心。2010年黄桥宾馆被江苏省餐饮行业协会确定为“中国黄桥烧饼饮食文化传承基地”，同年5月黄桥烧饼成为东方航空公司的空中食品。2012年“黄桥烧饼”“上汤鱼浇”分别获得“中国名点”“中国名菜”光荣称号。2014年黄桥宾馆被评为“泰州地区最受欢迎婚宴酒店”。 2015年度江苏省烹饪协会优秀婚宴品牌酒店。如今黄桥宾馆生产的黄桥烧饼已广销全国各地，并走出国门。