“21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争”，这个由英国著名供应链管理专家马丁·克里斯托弗在1992年下的论断，如今已成现实。全球供应链危机再次上演，得供应链者得天下，已经成为零售、餐饮行业的共识。
2021年，农产品食材供应链行业发展迅猛，动作不断。旧的流通模式发展后继无力，新的流通体系正创新升级，推动供应链行业走向下一个崭新阶段.......
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2021年供应链政策及标准盘点
“十四”五年规划和2035年远景目标建议/纲要中提到，要夯实粮食生产能力基础，保障粮、棉、油、糖、肉、奶等重要农产品供给安全。通过统筹发展农产品初加工、精深加工和综合利用加工，完善产业结构，推进农产品加工业增值。
围绕中央总规划，2021年农产品供应链在全国上下推出了诸多政策及标准。
01.国家层面政策
2021年，我国出台农产品相关重要国家政策共 34条 ，同时2021也是"十四五"开局之年，国家部委从农产品各领域维度，指导部署推动农产品产业链健康发展。
各类政策总体要求：
从国家部委政策文件来看，其中 提高农产品流通水平、农产品品牌化发展、农批市场转型升级、农产品加工产业链、提高种源自主率、农产品供应链 等成为2021年度热词。
02.地方层面政策
2021年，据不完全统计，区域省份政策共计出台 361条 ，相当于每一天出台一个地方相关政策。各区域按照国家"十四五"相关政策出台配套适应各自区域的政策体系。其中：
政策领域包含（产业链、餐饮、零售）
从区域省份来看， 规模化种养殖、区域公共品牌、数字技术应用、特色产业集群、农产品供应链 等成为2021年年度区域省份热词。
03.农产品相关标准发布汇总
根据中物联农产品供应链分会不完全统计，2021年农产品相关标准（国标/行标/团标/企标）发布多达 400条 ，其中国标/行标73条，团标/企标330+条。
04. 六大标准方向助力行业发展
近几年来，经过我国农产品市场标准化工作者的努力，制定或修订了一批农产品市场标准，形成了农产品市场标准体系的雏形。
05.六大政策指引，"破风"农产品行业趋势
数字化
《全国乡村产业发展规划（2020-2025年）》强调，要以信息技术带动乡村产业多业态融合，发展数字农业、智慧农业。《数字农业农村发展规划（2019-2026年》农业农村数据采集体系建立健全，天空地一体化观测网络。农业农村基础数据资源体系、农业农村云平台基本建成。
《国务院关于印发促进大数据发展行动纲要的通知》提出种植业信息化。畜牧业智能化，渔业智慧化、种业数字化，新业态多元化、质量安全管控全程化并推进管理服务数字化转型。
品类-品质-品牌化
截至2021年底，全国累计4000余个"农产品地理标志"品牌。《农产品质量安全法》强调，做好农产品品类划分。 《关于加快农业高质量发展的若干改策意见》提出，促进农产品品种迭代、提质量。《农业生产"三品一标"提升行动实施方案》强调品牌农业的发展。
融合化
《全国农产品加工业与农村一二三产业融合发展规划》第一产业的农业变身为综合产业，使农产品增值，让农民和农量企业增收。《关于促进农产品深加工高质量发展若干政策的通知》强调，促进农产品精、深加工高质量发展，农业增效、农民增收和农村一二三产业融合发展。
标准化
农产品的标准化是数字化的必然结果，也是品牌农产品的根本保证，农产品标准化涉及到种养加工等全环节全场景，要求做到在高度信息化条件下的"无缝对接” 。 《农产品产地安全管理办法》、《农产品包装与标识管理办法》、《农产品质量安全检测管理办法）、《转基因食品管理办法》、《保健食品管理办法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等规定形成较为健全标准体系。
低温保鲜化
《十四五冷链物流发展规划》强调，农产品逐步向冷链化、精准化、品质化发展。《关于加快农产品仓储保鲜冷链设施建设的实施意见》有利于夯实衣业物质基础装备，减少农产品产后损失，提高农产品附加值和溢价能力，促进农民稳定增收。
定制化
"定制农业"以绿色、有机农产品为载体。用会品制拓展用户，是一项顺应新需求的农业模式，产业深度融合，带动乡村振兴。农业供给侧结构性改革推动下，依托"互联网+"数字农业为基础，个性化定制需求，生产方进行定制化的生产，消费端决定生产端订单，而后通过有目标、定制化方式生产。
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2021年供应链投融资事件盘点
2021年农产品供应链领域共发生 262起投融资事件、51起整合并购事件、27起上市事件 ，融资金额动辄数千万级，甚至亿级， 单笔融资最大金额突破百亿。
热门赛道在种养殖、食材供应链、生鲜电商、连锁餐饮、方便食品、预制菜品、卤味等领域 ；行业整合并购主要发生在农牧养殖加工、食材食品生产制造等企业；上市企业主要发生在农牧养殖加工、食材食品生产制造、终端消费及物流服务等领域。
农产品供应链各环节热点
01.种养殖端—布局养殖回暖，聚焦种植 变革
据不完全统计，种养殖端2021年融资20起，融资金额超百亿，融资板块既包含畜牧养殖，又涵盖科技类的种业研发、设施农业等。整体来看，龙头企业资源更为丰富。
02.生产加工端—预制菜迎来万亿蓝海市场
缺乏厨艺却又想"好好吃饭"的年轻一代，打开了预制菜3000亿元市场份额，入局企业众多，资本也纷纷涌入。4月27日，预制菜第一股味知香在A股上市后，王家渡食品、三餐有料、寻味狮等预制菜企业接连获得融资，金额基本都在千万元以上，多则在近亿元。
03.生产加工端—千亿卤味，投资热浪再起
根据国金证券于2020年发布的《休闲卤制品行业专题分析报告》显示，在过去几年间，休闲卤制品行业的复合年均增长率达20%，跑赢其他休闲食品品类。2021年，据不完全统计，卤制品共获12笔融资，少则百万，多则上亿，越来越多的新兴品牌涌入卤制品市场。
04.生产加工端—复合调味品景气
据不完全统计，2021年，复合调味品共获6笔融资，少则千万，最大一个融资达3亿人民币。"懒人调料"很好地解决了现在年轻人爱做饭，但又担心做不好饭的痛点，正成为当下年轻人下厨房的潮流。
05.流通端—万亿餐饮供应链产业静待*局破**
据不完全统计，2021年流通端共获10笔融资，其中不乏望家欢、钢圈数亿元大额投资。资本的助力将进一步推进食材供应链服务的优质、安全、高效发展，助推我国传统农业的转型升级。
06.消费终端—餐饮业四万亿市场，连锁化趋势向好
2021年，新餐饮公司加速爆发。据不完全统计，涉及终端餐厅融资65起，面食、火锅、烧烤串串、烘焙等细分赛道的投资愈发拥挤，正成为资本关注的新热点。
07.消费终端—团餐市场加速释放
据不完全统计，2021年团餐行业共5笔融资，其中美餐获得2笔E轮融资，除派客朴食融资金额未披露外，其余4笔融资金额均达亿级，也进一步体现了团餐市场的火热。根据中国饭店协会数据显示，目前我国团餐市场企业数量已经超过10万家受众群体约6.7亿人，市场规模也已经超过1.5万亿元，并且占整体餐饮市场的比重不断提升。
08.消费终端—生鲜电商未来可期
近年来，生鲜电商平台火速蹿红，受到了广大消费者的热烈追捧。据不完全统计，2021年，7家生鲜电商获超79.5亿元的融资，进一步体现了市场对"新鲜"快速到家，即前置仓模式的认可
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2021年农产品食材产业十大事件
01.猪肉价格同比下降30.3%，猪企苦不堪言
国家统计局发布2021年中国经济数据显示，猪肉价格同比全年下降30.3%。25家上市猪企中，22家净利下滑，12家出现亏损。
02.“全球茶饮第一股”奈雪的茶上市
2021年6月30日，奈雪的茶在港交所挂牌上市。自2015年底在深圳开设首家门店，奈雪的茶在5年多时间内飞速发展，最终以“全球茶饮第一股”登陆港股市场。
03.资本 热衷“ 吃面”，小面赛道整体爆发
2021年11月，距离上一轮融资仅4个月后，兰州牛肉面品牌陈香贵再获新一轮约2亿元左右的投资。另外，陈香贵、遇见小面、和府捞面、五爷拌面和府捞面等都拿到了过亿元融资。
04.食材安全问题层出不穷，星巴克等多品牌卷入
有数据统计，2021年全国被披露的食材安全问题频次达4071个，较2020年增长7.4%。胖哥俩肉蟹煲、星巴克、小龙坎、吉野家、奈雪的茶等企业在2021年相继暴露出食安问题，引起了消费者的广泛关注。
05.浪费食材将会受到处罚！最高罚10万元！
2021年4月29日，第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过《中华人民共和国反食品浪费法》。意味着对于食材浪费，正式进入有法可依的阶段。
06.餐饮零售化浪潮下，预制菜成为新风口
2021年，“懒宅经济”热度不减，零售化成餐饮产业线上迭代发展新态势，且预制浪潮兴起。在市场和资本的双轮驱动下，每日优鲜、叮咚买菜、盒马、美团等行业头部企业纷纷布局预制菜赛道，目前国内有7.2万家预制菜企业。
07.成本上涨扛不住，食材龙头企业集体提价
2021年宣布涨价的企业有海天味业、恒顺醋业、青岛啤酒、洽洽食品、安井食品、旺旺食品、涪陵榨菜和克明食品等，涵盖了调味品、冷冻食材和休闲零食和主食等细分领域。
08.深加工产品比重继续加大，水产品品类多样化
2021年以来，中国对进口海产品的需求连年增加。消费需求的多样性催生了水产加工的多层次发展，水产品加工由初加工、半成品进一步向高附加值、高技术含量的精深加工产品转变。
09.生鲜业烧钱大战渐降温，改造整合未停歇
疫情使生鲜电商迎来“重生”，也给企业带来更多机会。2021年，每日优鲜、叮咚买菜实现上市，兴盛优选、十荟团等获融资。同时，经历烧钱大战后的生鲜赛道迎来洗牌，同程生活宣布破产、呆萝卜重整失败、宝能生鲜多城闭店。在市场监管越发趋紧下，企业也不断调整战略，从“跑马圈地”重回供应链竞争本质。
10.《植物基肉制品》团体标准实施
2021年6月25日，《植物基肉制品》团体标准开始实施，对植物基肉制品及其蛋白质、脂肪来源等予以确切定义，规定植物基肉制品中，除水和食用盐外，其他非植物性配料的总添加量或投料量的质量分数不应超过产品总质量的10%。