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全文字数3277字，探寻百果园的秘密，阅读时间7分45秒
从连续亏损七年，到百亿估值；从一家门店，到四千多家线下门店；从做水果连锁零售，转型成科技型、金融型集团，到如今的“大中华区生鲜品类独角兽”。
这是百果园的成长之路。
生鲜市场“军阀割据”，百果园得以在混战中杀出重围，到底做对了哪些点？
逸马带你揭晓百果园成功的秘密。
道为术之灵，术为道之体。
百果园的成功体现在三种独特的“术”上。
第一、供应链靠“数智化”管控
生鲜竞争的核心是供应链，好的水果是种出来的，不是在市场上买到的。
因此百果园在供应链端建立了一套完善的从产业端到消费端的全链路交付体系，从商品产地、供应商到配送中心，通过百果园干线物流，再到百果园一体化门店。
“数智化”=数字化+智能化
通过渗透到上游，百果园建立了自己的数据系统，生鲜+大数据，生鲜+电商。
在百果园华南配送中心的办公室中，你能看到全国各个区域的天气状况和每家线下门店的实时数据。百果园可以根据天气情况和门店各品类水果的数量决定当天配送到该门店的水果品类、数量。
通过对供应链全路的把控，让数字化和智能化系统成为百果园的尖刀利器；而更“数智化”的系统又反作用于百果园的供应链，让其更加透明，批次可追溯、标准更清晰、计划更准确，从而达到更高的标准和更高的效率。
第二、门店既“专”又“宽”
每24个小时，全世界就会有4家百果园的线下门店开业。
在资本寒冬和电商的冲击下，达到如此迅速的扩张速度，百果园有什么秘诀？
秘诀是线下门店做“专”，战略聚焦+线上门店做“宽”，增值服务。坚持没有专家不做，没有行家不做，没有源头不做的原则。
首先，百果园把水果做“专”。
“专”体现在门店上：成熟的标准化系统+精准提炼的单店盈利模式+精确的管控模式，让百果园可以平稳扩张。
“专”体现在品类上，“一生只做一件事，一心一意做水果”。在水果的新鲜程度上，通过数字化和对供应链的把控，百果园可以将水果的损耗率控制在很低的范围；在独特性上，百果园有数百人的专家采购团队，深度开发了20%的产品。从上游的实验田到配送中心的实验室，可以独自开发符合市场需求的水果品类。
百果园门店
其次，百果园把水果做“宽”。
在打法上，企业往往会面临这样的十字路口：是做大生鲜还是继续深挖水果领域？对百果园而言，这并不矛盾。
现阶段百果园的大生鲜战略是在线下专注高品质水果的同时，在线上商城增加蔬菜、鸡蛋等品类的供应，不去混淆线下门店的专业性定位。例如线下门店的原生态坚果和干果占比不会超过10%。
大家都知道放大镜要聚焦阳光，才能生起火来；而对企业而言，只有聚焦一点，做到专业才能获得客户的认同。
第三、搭建双向的信任系统
假设你是生鲜品牌配送中心的管理人员，已经是凌晨，配送司机正把一批水果送到你的仓库，你会用什么方法解决收货的问题呢？
也许你会专门设一个岗位在凌晨来对接货物。
对接完了，点货的问题由谁解决呢？
也许你会再设置一个岗位来清点这批水果，或者搭建一套智能系统来点货。
然而，百果园的解决方法反倒出乎意料的简单。
百果园并没有在配送中心多增设一个岗位来对接这些很晚才到的货物，他们的解决方法是：把仓库的钥匙直接配给司机。
逸马中联汇会员参访合影
一般人可能会有疑问：钥匙给司机会不会不安全？没安排人点货会不会给供应方短斤少两大开方便之门？
对百果园而言，这并不是问题，他们选择无条件地相信。甚至他们会在仓库里给凌晨配送的司机们留几瓶水，几盒水果。针对供应方搭建的信任体系既节省了百果园的管理成本，也打响了品牌，更赢得了整条供应链各方的信任。
所以给百果园供货的司机才会把配送中损耗的水果主动挑出来，并在桌上留字条提示百果园员工，这就是信任的力量。
除了供应链端的信任体系，百果园还针对客户设立了“三无退货”的服务标准。
充分信任顾客，提供售后服务时做到无需提供小票，无需提供果品，无需退货理由。哪怕真有客户会有贪小便宜，但是百果园依然选择相信。
信任体系的建设既节约了成本，又为百果园的品牌赋能。
以道统术，以术得道。
百果园在经营管理上独特的“术”源自其坚持的“道”。而百果园的“道”有三个层次。
第一层、战略定位
百果园的价值观是顾客价值第一、员工发展第二、合作伙伴第三、股东利益第四，自然实现社会价值贡献。
因此，其战略定位为“好吃+愉悦”，其本质是客户第一。因为对客户而言，商业的本质就是好吃又便宜，以及令人愉悦的体验感。另外，线上线下一体化是百果园的战略规划，将细节做到位，将战略演变为各种细节，就是执行力。
百果园总裁徐艳林分享
所以无论是对供应链的智能化掌控，还是门店的管理模式，亦或是信任体系，都是把战略做到位的细节。
而执行力需要贯彻到离顾客最近的每一个门店员工身上，那么战略如何贯彻到位？
第二层、承诺兑现
品牌就是对顾客无数次的承诺兑现。
没有承诺兑现的战略等于零，而承诺兑现是把战略贯彻到位的法宝。
举例而言，“三无退货”就是战略的承诺兑现，客户只要觉得不好吃，就可以退货。人之初，性本善。大部分顾客的退货都是因为正常的原因，即使有小部分贪图便宜也不能改变百果园的服务标准，因为这就是坚守对战略的承诺兑现。
而将承诺做到位，就需要百果园的员工拥有同理心、羞耻心、恭敬心和敬畏心，面对客户的需求才能自发及时解决。
百果园的信任体系就是承诺兑现的落脚点。信任是双向的，这让供应商和加盟商会自发地信任百果园，乐于和百果园合作。对客户而言，无条件退货是真正做到了顾客第一。
那百果园的战略和对战略的承诺兑现源自何处？它的成功能被复制吗？
第三层、文化传承
百果园“道”的第三层是其企业的使命、愿景和价值观，即百果园的初心和匠心。
一般人总结百果园的成功，会关注到它对供应链的管控，或者关注到它线上线下一体化的战略，或者关注到它产品的质量。然而，这并不是百果园成功的核心。
做好战略定位，实现承诺兑现，都是百果园文化的外延。
百果园要做一家有温度的水果店，但又不仅是做一家“水果店”。百果园创始人余惠勇说：“百果园最大的成就，不是开几万家门店，做几千亿销售额，而是教育了一大批人，让一大批人成为堂堂正正、受人尊敬的人。”
逸马中联汇会员参访合影
“一流企业做文化”，百果园的使命是让天下人享受水果好生活，愿景是成为世界第一果业品牌，这一套企业核心价值观贯彻了百果园成功的三种“术”，也是“道”的本源。
如果企业学百果园只学到技巧，而没有理解其文化，可能会本末倒置。
“肉眼看不见的时间和空间上的连续的能量影响着竞争中的优劣和顾客支持率，进而决定业绩的时代来临了。”
在生鲜市场中血拼，百果园对水果的信仰是它最核心的竞争力。当企业还在考虑“自己如何活下去”的问题，百果园已然在考虑“如何帮别人活下去的问题”。
回到开头百果园连续亏损7年，但仍然屹立不倒，最终成功的原因，是因为哪怕当时百果园很困难，却仍然有很多朋友鼎力相助，又有高人指点。
那么为什么会有那么多朋友来帮助百果园呢？百果园总裁徐艳林提到一段很有意思的故事：百果园创始人余惠勇余总在收购一家品牌时，直接“傻傻地”把前一天刚融资融到的全款打给了被收购方，对企业经营而言，这样做是很吃亏的。
然而这样做真的亏了吗？
余惠勇这份“傻气”最终收获的是整个供应链团队，因为他的真诚打动了被收购方。
这是创始人的修养，也是一家企业的修为。而这份初心和匠心，决定了企业成为唯一，也决定了企业成为第一。
现在我们一起思考这个问题：究竟是什么东西，让一个人得以圆满？
我想过无数答案，包括：奋发向上，行善积德，努力刻苦等等，但我都觉得是虚无飘渺的。直到有一天看到罗曼·罗兰《米开朗基罗》中的一句话：“世上只有一种英雄主义，就是在认清生活真相之后依然热爱生活。”
所谓英雄，仁、智、勇三者缺一不可；所谓仁，就是大度的格局；所谓智，就是要有看穿本质的能力；所谓勇，就是直面一切的勇气。
百果园真的不一样，百果园大有可为，祝百果园硕果累累，越走越远！
连赢天下，锁定未来。
对百果园而言，连的是店，锁的是心和文化。
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