被情怀老店坑了 (不要输在情怀的创业路上)

上次说到了贰仟第一次开驾校创业成功的故事,这次我们来说说贰仟第二次创业,靠情怀的创业能走多远。

虽然贰仟的第一次创业选择了接地气的驾校,但是贰仟骨子里是一个特别有情怀的人。他特别向往自己能拥有一个乌托邦,有志同道合的好友,恩爱甜蜜的恋人,还有随时发生的故事。来到这里的人没有烦恼,没有忧愁,有的只是故事与酒。他想着:我提供酒,你讲故事,这样我们就是朋友了,朋友广交千万里,天下谁人不识君!想着就觉得美滋滋的。贰仟手上也还有一些本钱,够他实现这个梦想了,于是在2015年底,他开始了他的第二次创业,开了一间最富有人情味的清吧。

贰仟的创业都围绕着学校,他认为大学生是一只

主力消费军。因此他在选址的时候,还是选择了学校周围,重庆第二师范学院和重庆工商大学的中间地带。选好位置过后,贰仟开始筹划开业。

千万别带着情怀创业,不要输在情怀的创业路上

严重超出预算,这清吧还继续下去吗?

开始装修店面的时候,预计的是稍微简装一下,然后布置的温馨一点,预计花个五万块钱左右。事实上,整套装修下来,花费远远不止五万,超出将近三倍的预算,这也是贰仟万万没想到的事情。还在开始装修的阶段就把本钱花了个七七八八,这实在不是个好消息。说来也怪他自己,在开始装修的时候,没有去了解清楚行情,就比如一个U型的吧台都得花费两三万。其实那些超出的预算,都是在为贰仟的情怀买单,清吧的模样早已在贰仟心中成型,贰仟为了将心中的乌托邦实现,不能有一点将就。

开一个清吧总得有一个调酒师吧,在预算严重超出的情况下,市面上的调酒师根本请不起,薪资高的咬人,对于创业初期的他们来说,真的无力负担。事情总得继续下去,不能因为这个原因就停止,贰仟选择了自己去学习调酒。调酒师是一间清吧的核心,很多时候,调酒师决定了清吧大部分的客源,这么重要的事情,贰仟不放心交给别人做。贰仟报了一个零基础调酒培训班,他笑着描述学习调酒的经历,原来以为调酒就是花式摇晃液体,学习了才发现,原来里面门道这么深,光是认识酒水的种类就让他头疼了半个月,更别提搭配的种类了,简直感觉有万多种!听他讲述觉得这是一件好像很有趣的事情,其中的心酸也只有他自己最能体会了。

虽然历经波折,终于一间设计独特,二十几把吧凳的小清吧,以清吧铁艺吧台为中心,在清吧通道里放了十二张可供两人面对面坐的小桌子,理想中的乌托邦终于呈现在贰仟面前。看到清吧的时候,贰仟笑说,就像看到了自己的孩子出生,有些惊喜,又有些慌张。

千万别带着情怀创业,不要输在情怀的创业路上

资金周转出问题

又筹备了半个月,清吧终于开业了。开业当天,清吧被围得水泄不通,客人有位就坐,没有就站着,挤在清吧里消磨时光。清吧的气氛比较好,加上调酒师精湛的调酒技术,抛瓶、摇瓶,举手投足潇洒而不花哨,吸引客人的视线。加之平时阅历丰富,令他们跟客人有说不完的话题,幽默的语言,令客人们很愿意接受他们成为朋友。在这样的环境中容易结交朋友,很多大学生都喜欢集聚在这里,认识新的伙伴。清吧运营的比预期的要好,给贰仟打了一剂强心针。

尽管如此,还是有一个巨大的问题摆在贰仟面前,资金周转不过来。贰仟想着清吧是开在学校周围,价钱必然要比较亲民,这就造成了客单价不高,利润很低。很多时候,甚至会发生收不抵支的情况。贰仟自己也明白,在清吧消费,顾客消费的不是点的这杯饮料,而是装修、服务、愉悦的心情,但是消费群体的消费能力决定了他的定价。加之贰仟又是一个重感情的人,常常给客人免单或者给高折扣,用贰仟的话说,“我这清吧他就不是赚钱的,他就是我交朋友的地方,就是想让所有朋友有一个类似避难所的!”拥有着这样的情怀的贰仟,自己花钱也是大手大脚的,有时候,一天的收入还不够贰仟自己的花销。所以,营业了一个月过后,贰仟的资金周转出现了问题,他发现他已经没钱去采购。

与此同时,客源也少了很多,因为开业活动已经做完了,客人们又过了这个新鲜劲儿,消费频次慢慢降低,也给贰仟了一个不小的打击。他掐着一根烟说道:“清吧这种性质的东西,其实只能开在流动人口大的地方,像这种学校周围就不适合,流动人口少,消费能力低,尽管他们能接受很多新鲜事物,但这不足以撑起一家清吧的营收。”

挣扎了五个月的贰仟终于还是把情怀放弃了,他现在说情怀就是个屁!还不如去卖小面!因为这个清吧,他赔掉了自己几乎所有的积蓄,还卖掉了自己的爱车,瞬间变得一无所有。他告诉我,在对市场以及对自己没有一个清醒的认知的时候,千万别提什么狗屁情怀。只有在你成功的时候,情怀才是雪上添花的好东西。