白露是24节气中第15个节气，它表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。太阳到达黄经165度，就是白露了。“天阶夜色凉如水”，此时昼夜温差最大，天气转凉。《月令七十二侯集解》：“白露，八月节。秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也”。晚间草木枝叶上的白色露水警示人们，白露到了。

白露三侯

一侯鸿雁来：鸿大雁小，自北而来南也，不谓南乡，非其居耳。

二侯玄鸟归：玄鸟解见春分，此时自南而往北也，燕乃北方之鸟，故曰归。

三侯群鸟养羞：三人以上为众，三兽以上为群，群者，众也，《礼记》注曰：“羞者，所美之食。”养羞者，藏之以备冬月之养也。

白露 · 习俗

• 吃龙眼

福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。白露时节，龙眼个大味甜口感好，此时吃龙眼是再好不过的了。

• 采十白

在浙江温州、苍南、平阳等地区，民间有“采十白”的习俗。人们抓住白露节气这一天，去田野间采集十种带“白”字的中草药，如白茅甘、白木槿和白毛苦等，以期与“白露”的形名相应，然后拿来烹制草药煨乌骨白毛鸡或者鸭子等，以达到滋补身体、祛除风气的效用。

• 祭禹王

白露时节还是太湖人“祭禹王”的日子。禹王是传说中治水英雄大禹，太湖畔渔民称为“水路菩萨”。

白露以后，鱼肥蟹膘，为了能在捕捞时有一个风平浪静的湖面，每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都要举行祭禹王的香会。

• 酿白露酒

苏浙地区有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

白露养生

1. 早睡早起

秋天阳气由疏泄转向收敛、闭藏，应早卧早起。《素问·四气调神大论》中说：

秋三月……早睡早起，与鸡俱兴……此秋气之应，养收之道也。

早起可以让肺气得到舒展，以防止收敛太过。调查显示，脑血栓等缺血性疾病在秋季发病率较高，发病时间多在长时间睡眠的后期。

秋季早睡，以养心血；秋季早起，可减少或缩短血栓形成的机会，对预防脑血栓发病有一定作用。

另外，适当早起做一些晨练，既可以呼吸清新空气，促进新陈代谢，又有益于锻炼肢体功能，有助于身体健康。

2. 薄衣御寒

白露之后，天气变凉，人的毛孔要闭起来预防着凉，如果过早就把厚衣服穿上了，毛孔就会因为受热而开放，突然降温带来的寒气就容易透过毛孔伤人。

所以我国很早以前就有“薄衣御寒”养生法：薄衣之法，当从秋习之。也就是说，秋天不要太快地添加衣服，这样避免了多穿衣服产生的身热汗出，汗液蒸发，阴津伤耗，阳气外泄，顺应了秋天阴精内蓄、阳气内守的养生需要。

3. 适当盖被

秋天到了“白露”之后仍可能出现天热的迹象，很多人喜欢睡觉的时候“踢被子”，这样不利身体健康，尤其在凌晨3~5点，人体阴极阳生的关键时刻，外界的寒气很可能乘虚而入，鼻塞、痰饮、咳嗽、心肌无力等心肺疾病会因此而生。

对于年轻人更是这样，怕热好动，睡眠时前半夜往往会怕热踢被子，后半夜又因天气变凉光着身子而着凉生病，因此，挑选一个适当的被子防止在秋季受寒，也很重要。

4. 饮食防秋燥

白露之后，燥邪伤人，易耗人津液，出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。饮食上应该多吃一些温热、润燥的食物，少吃寒凉食物，帮助养润胃气。（过于寒凉的食物或者生冷、不洁的瓜果，会导致温热内聚、毒滞体内，引起腹泻、痢疾等疾病。）

预防秋燥的方法很多，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。对普通大众来说，简单实用的药膳、食疗似乎更容易接受。

【推荐食疗】：

（1） 银杏炒鸡丁

补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。

（2）莲子百合粥

清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。