对于很多咖啡新手来说，菜单上过多的产品选择会让他们无所适从，看著一大堆不明白的词汇都不懂该不该点来试，最后还是选回自己最熟悉的那几种。
在追求精致、简约的“北欧文艺风”影响下，有的咖啡馆也做出了简约版菜单。这种菜单简约到只有两种选择：有加牛奶和没有加牛奶，之后再根据当天的心情选择杯型。举例来说如果点了黑咖啡+4oz杯型，你其实就是点了浓缩咖啡；点了牛奶咖啡+8oz，你就是点了卡布奇诺或是拿铁，至于到底是哪者就看咖啡师的心情。这种菜单一目了然，看一眼就知道所有饮料，能够帮助顾客更快地决定要喝很什么，不用被其他不感兴趣的东西干扰。
精简菜单，对一般大众来说，「我认为精简一点，客人更容易看懂。一份超级复杂的菜单会令人不知所措。」旧金山咖啡专门杂志《Barista Magazine》编辑，也是咖啡师的 Ashley Rodriguez 说。「即使印上满满的字，也不代表客人看得懂。」
比方说，可能很多人并不晓得中杯、大杯、特大杯的拿铁分别添加了几份浓缩咖啡，甚至不知道拿铁一词指的是牛奶比例较高的咖啡。因此 Rodriguez 认为，只列出一种尺寸，并开放咖啡师与客人沟通，让客人可以喝到真正想喝的咖啡，对双方来说或许更好。
除此之外，简单明了的菜单其实也有益于增加营收。「如果菜单很容易阅读，顾客会倾向点购更多。而如果需要花太多力气研究，甚至因此感到困惑，通常就只会点些基本的、不会出错的餐点。」在美国提供菜单顾问服务长达 36 年，旗下客户包含君悦酒店、迪斯尼、T.G.I Friday’s、SUBWAY 等数十个知名业者的 Gregg Rapp 说。
Rapp 曾接受《BBC》采访，分享规划菜单的心法，其中他提到，落落长的菜单会阻碍消费者做抉择。「同一品类超过七道菜就太多了，五道是最理想的，而三道效果出奇得好。」Rapp 说。科学研究也证实了这点，英国伯恩茅斯大学 (Bournemouth University) 多年前研究发现，消费者认为快餐店同一类别的餐食只要六种就够了；如果是高级餐厅，每一类则希望能有大约七到十道菜。
简化菜单的另一项好处是，广告牌多出更多空间，可以用来宣传特别饮品，尤其是订价较高的品项。根据 Rapp 的说法，强力宣传某款商品，往往能对消费习惯造成巨大影响。「越仔细地形容，那样产品在消费者心里的价值感就会越高，相对也会觉得价格好像没那么贵了。」