“民以食为天”，食材的安全关乎每个人的健康和生命，我们经常吃的几种蔬菜竟被贴上了”致癌标签“，吃多了会致癌，这是真的吗？让我们一起来看看有哪些？
- 折耳根又叫鱼腥草 ，鱼腥草中含有少量的马兜铃酸，这是一种有害物质，但是鱼腥草中的马兜铃酸含量较低，一般不会引起肝癌和肾癌等疾病。
二、无根豆芽， 无根豆芽确实有毒素，含有叫“芸香甙”的毒素，但是这种毒素的含量非常低，不会对人体健康造成直接危害，食用的时候注意清洗干净和煮熟，消除隐患。
三、未成熟的西红柿， 未成熟的西红柿存在龙葵碱毒素，大量食用可能会出现呕吐头晕的症状，并不会致癌，建议大家西红柿要选用成熟了的或者炒熟了再吃更健康。
所以以上几种食物可以放心吃，并没有能够直接致癌的，其实真正能致癌的是我们经常吃的这4种食物； 腌制食品，发霉的食物，加工肉类，鸭脖等 ，这些食品含有大量的致癌物，例如亚硝酸盐、苯并芘等，长期食用可能会增加患肝癌、胃癌、肠癌等癌症的风险，这些才是需要减少甚至是避免食用的。
下面给大家分享道家常菜，养肝排毒，身体健康。
推荐食谱：凉拌黄瓜腐竹
青色食物可以促进肝气循环，有疏肝解郁的功效，苦瓜富含维生素C的食物，维生素C可以帮助肝脏解毒，减轻肝脏负担。
- 黄瓜两根清洗干净，去掉头尾，竖着划几刀，将黄瓜拍开，里面的瓜瓤去掉，切成小段，放入大碗中。
- 加入两小勺的白糖，抓拌均匀，用白糖腌制出来的黄瓜会更加的清甜爽口，将黄瓜抓匀之后，放一边腌制十分钟。
- 接下来准备一根腐竹，剪成小段，锅里面加少量清水，水开后加少许食盐，倒入腐竹，关火盖上锅盖焖五分钟。
- 这个时候黄瓜差不多了，将水份给它倒出来，把黄瓜冲洗一下，腐竹已经焖熟了，用漏勺捞起来，将水分滤干，过一下凉水，过凉后挤干水分，和黄瓜放一起备用。
- 切点蒜末，小米辣圈，香菜段，放入碗里，加入适量食盐，再加入一汤勺生抽，一汤勺香醋，一勺熟白芝麻，少许香油，一把花生米，抓拌均匀，让所有的食材都能沾上调料的味道。
- 充分抓匀之后就可以装盘了，这样做出来的凉拌黄瓜脆嫩爽口，味道清甜，吃起来非常的解腻，学会了就赶紧收藏起来做给家人尝尝吧。
西红柿
西红柿富含维生素,可清热,解毒，可以促进肝细胞再生。
推荐食谱:西红柿鸡蛋汤
- 准备两个清洗干净的西红柿，用刀在顶部打上十字花刀，倒入刚烧开的热水烫一下，把皮撕掉，切成小碎丁，装入盘中备用。
- 再准备一把小葱，切成葱花，小碗里打入两颗笨鸡蛋，用筷子搅散备用。
- 再准备一个小碗，加入半碗清水，一勺玉米淀粉，用勺子充分的搅拌均匀，这样淀粉水就做好了。
- 接下来起锅油热，放入葱白翻炒出香味，炒香后把西红柿丁放进来翻炒出汤汁，炒西红柿的时候加入少许食盐，可以快速的出汤汁。
- 西红柿炒好后，加入一大碗清水，大火烧开，水烧开后用勺子打掉上面的浮沫，加入一勺食盐，少许胡椒粉调味，搅拌均匀，最后淋入调好的淀粉水，勾个芡，用勺子轻轻的搅动一下。
- 等到锅中的水再次烧开，汤汁变得有一点粘稠，小火淋入鸡蛋液，呈细线状淋下去，可以形成更多的蛋花，先不要去搅动它，等到鸡蛋慢慢的漂浮起来，再用铲子轻轻的推动。
- 出锅前淋入少许香油，撒上小葱花，搅拌均匀就可以关火出锅啦，一道鲜香味美的西红柿鸡蛋汤就做好了，喝起来清淡爽口，营养又美味，非常适合夏天没有胃口时食用。
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