秋风起，蟹脚痒。随着昨夜北京秋风乍起，阳澄湖大闸蟹也于今日进入正式开捕期。但早在此前，各种蟹卡、蟹券等就打折扣阳澄湖大闸蟹的名义到处预售。
商业那点事儿小编搜索各大电商平台发现，在名为醉卧阳澄旗舰店的网店内，1288型提货卡含3.5两的公蟹和2.5两的母蟹各4只，劵后价为244元；1888型包含4两的公蟹和3两的母蟹各4只，劵后价374元；售价最高的5088型提货券包含5.5两的公蟹和4.5两的母蟹各4只，劵后价为1535元。客服表示，上述蟹卡均无有效期，只要未使用一直有效，阳澄湖大闸蟹开捕后就可以进行兑换。
9月22日，小编从部分售卖阳澄湖大闸蟹的商户那里了解到，由于阳澄湖大闸蟹并未开捕，目前产量和售价等具体情况都不清楚。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会则表示，更多详情需等到9月23日开捕后才能透露。
不过，个别品牌在提货声明中提到，今年因遭遇高温天气，大闸蟹脱壳时间较往年推迟15天左右，公蟹更甚。因此9月23日起默认先发母蟹，公蟹最晚不超过10月中旬发货。
今年中秋节期间本是阳澄湖大闸蟹上桌的时候，但由于高温干旱，抑制了大闸蟹的脱壳与生长，以至于出现供货紧张的现象。
尽管阳澄湖大闸蟹姗姗来迟，但其他产区的的大闸蟹早已补位。
近日，小编走访多家超市、水产市场了解到，目前市面上的大闸蟹基本上来自于骆马湖、高邮湖、宝应湖、大纵湖等产区，并且大多为2两、2.5两和3两的母蟹。不少卖家表示，今年购买太湖大闸蟹、固城湖大闸蟹的消费者有所增多。
由于大闸蟹普遍紧缺，价格也水涨船高。一名固城湖大闸蟹的卖家表示，由于天气热大闸蟹进食慢，所以今年脱壳和成熟都较往年晚些，现阶段量不多，价格自然高些。如果要买，推荐2-3两的母蟹，公蟹现在还不好吃，建议等到10月。
有业内人士表示，随着消费者对于大闸蟹市场越来越熟悉，对于各个产区的认知也将越来越清晰，消费者的选择性也在增多，这也为大闸蟹产区遍地开花提供了发展基础。从渠道来看，阳澄湖大闸蟹虽然产量少，但确实养殖能力等各方面有一定优势，这也是一些新产区的大闸蟹仍需努力的方向。不过，这种“去阳澄湖”的趋势近几年不断在加速，也给各个大闸蟹产区都将迎来新的发展机遇。
北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳表示，随着大闸蟹养殖在全国的普及，此类产品的养殖环境、水质、品质等方面的标准越来越高，致使多产区的大闸蟹与阳澄湖大闸蟹之间的差距有所缩小。同时，大闸蟹的标准化程度不断提升，售价更加透明，消费者便会选择性价比更高的产品，这其实是好现象。不过，目前许多农牧产品的标准化还有待提升，真正全国性的大闸蟹品牌还较少，从长期趋势来看，规模化、标准化、科技化投入的提升有助于大闸蟹品牌化的发展。
- END -
文字｜张天元
编辑｜孔瑶瑶
图片来源｜壹图网、蟹公馆公众号、企业提供、淘宝截图