爱吃面的西安人
西安人爱吃面，大街小巷的面馆遍地都是。
揪面、扯面、软面、臊子面......
面馆子有大有小，有新有老，大到连锁经营，小到夫妻小店，可谓走街串巷，“面面”俱到。
西安的名人更爱吃面
快来围观~
张艺谋在片场的生活顿顿离不开面条，年近七旬仍显年轻；张嘉译在《白鹿原》、《装台》中吃面的片段真传神，源于他本身就爱吃面；贾平凹、陈忠实这样的文人爱吃面，尤其是少年时母亲做的手擀面；互联网大佬张朝阳最爱吃“秦椒面”，回国第一顿饭就是煮面条......
吃点啥？来碗面
在西安，一问吃点啥？大部分人都会说“来碗面！”
究其原因，古代的经济文化中心在西安，史料记载三千多年前商中期到晚期的国都镐京就开始种植小麦了。
陕西人爱吃面食，和小麦有着不解之缘，在西安的街头，你可以找到小麦的100种吃法。如果说羊肉泡馍稳坐头把交椅，那肉夹馍和biangbiang面一定是在台后争第二。
西安人的面，味道形状、粗细薄厚同样“面面”俱到：
biangbiang面的宽度超出想象
油泼面的“响声”让人长胖
臊子面的臊子包罗万象
旗花面的样子无比俊俏
.......
美食霸主，biangbiang面
“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字中间走。左一扭右一扭，你一长我一长，中间加个马大王。心字底，月字旁，一个小勾挂麻糖，坐个车子回咸阳”。这是不少“老陕”挂在嘴边的顺口溜。“biang biang”面作为“关中八大怪”之一，面虽好吃，字却难写。为了一碗面造出一个57画字，陕西人对于它的感情，绝对不一般。还有俩字就是“忒色”！
榜一大哥，羊肉泡馍
“掰馍两小时，煮馍两分钟”说的就是羊肉泡馍。三两成群走进街边的小馆子，谝着闲传掰着馍，用上几刻钟，满满掰一碗，喊老板“克里马擦”端走煮馍，不出几分钟，一碗热气腾腾的泡馍就上桌了。
筋道的馍配着大块的牛羊肉和鲜味十足的羊汤，加一勺辣子酱，筷子一搅合，就一口糖蒜，简直“撩咋咧！”
千年老二，肉夹馍
在西安，关于面食的典故有很多，相传肉夹馍是秦朝战神白起发明的。说起肉夹馍，可以说是人见人爱，百吃不厌。很多吃过的朋友看着字面都会流口水。明明是用馍夹的肉，偏偏叫作肉夹馍，其实是突显肉香的意思，想想如果叫作“馍夹肉”，陕西话一说岂不是成了“没加肉”，这不符合陕西人的逻辑。吃肉夹馍是有讲究的：肉是老汤煮好的热乎肉，馍一定要是明火打出来的烫手馍。用热馍夹上肥瘦均匀的腊汁肉，喜欢吃辣的人再剁上点青椒沫儿，一口咬下去，馍酥肉烂，唇齿留香...
群英荟萃，西安小吃
全国小吃哪家强？“西北之王”最要强！
西安人爱吃面，不代表西安人就不吃米，西安人五谷杂粮都爱吃。江米炸的油糕，糯米蒸的甑糕，小米做的锅巴，黄米包的粽子......再说说这甑糕，一层糯米一层红豆，一层蜜枣一层砂糖，口味香甜、口感筋道，男女老少都喜欢，凉的热的都好吃。回坊上走一圈，甑糕摊位上每天都在排大队，就连大街上的甜品摊都出了一款甜筒卷甑糕，老远一看还以为是时尚圈的冰淇淋。
“鸿升祥”看西安
说起西安的美食估计一天都说不完。无论是“文景之治”的西汉还是“开元盛世”的大唐，又或是“古丝绸之路”的经贸长廊，都是以粮食的富足为前提的，西安无疑是这些辉煌历史的见证者，西安的美食自然也位列其中。凉皮、肉夹馍、甑糕、粉蒸肉……各色小吃藏在一家家街边小店，各个小店里又藏着一个个不为人知的奋斗故事。疫情三年，对于餐饮小店来说甚不容易，但每个小店经营者仍怀热情，踏实地做好自己工作中的每一件小事，再困难的日子，也就这么平淡地过去了。
今天的西安依然保留着西北的风土人情和历史韵味，疫情之下的西安人依然保持着西北人固有的的淳朴和坚韧，他们用最朴素的食材做着最美味的食物，这应该就是对生活最大的乐观和期待！
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