冬天喝白酒，俺们河南人最爱这4道下酒菜，好吃又实惠，越吃越香。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

在俺们河南，尤其是在农村，冬天天气寒冷，农田里的活也不多，所以很多朋友都喜欢，在冬天约上几个朋友，在家里喝上几杯白酒，暖暖身子。

所以今天，我就给大家盘点一下，俺们河南人，在冬天最爱吃的4道下酒菜，个个好吃又实惠，越吃越香，接下来把它们的详细做法，分享给您。

1、干炸小河虾。

干炸小河虾，也是俺们河南人，冬天喝白酒时，最喜欢吃的一道下酒菜，河虾口感酥脆，一口一个，越嚼越香，非常下酒，接下来把做法分享给您。

买来的小河虾，清洗干净控干水分，放在盆中，放点盐料酒，葱姜拌匀腌制一下，好吃的关键就是，一定要放上一勺淀粉，和一勺玉米面充分的半匀，这样炸出来才金黄酥脆，接着油温烧至七成热，下锅炸至金黄酥脆捞出来，就可以吃啦，好吃又实惠，越吃越香，赶紧去试试吧。

2.面炕小辣椒。

面炕小辣椒，也是俺们河南人在冬天喝白酒时，最爱吃的一道下酒菜，好吃又实惠，食材简单家常，下酒又下饭，接下来把做法分享给您。

买来的青红线椒，切成薄片后，锅里啥都不放，把青红辣椒下锅煸炒个两分钟，煸出水分后，倒在盆中，然后打上四个鸡蛋，加上1勺面粉，再放点精盐13香，把它们搅匀后下锅，煎至两面金黄，再倒碎就可以出锅装盘啦，越吃越香，好吃又实惠，你也去试试吧。

3、酸辣绿豆芽。

酸辣绿豆芽，可是俺们河南人，冬天喝白酒时，最爱吃的一道下酒菜，酸辣的味道，脆嫩的口感，吃起来特别下酒，越吃越香，接下来把做法分享给您。

锅留底油，葱姜蒜干辣椒炒香后，把豆芽下锅，大火翻炒一分钟，然后趁着锅内高温，把陈醋撒向锅边，这样炒出的酸辣绿豆芽，醋香味才浓，放上陈醋后，再放点生抽精盐，再次大火翻炒一分钟，就可以出锅装盘了，口感脆嫩，酸辣下酒，你也赶紧去试试吧。

4、蘑菇炒肉。

蘑菇炒肉，也是俺们河南人，冬天喝白酒时，最爱吃的一家下酒菜，蘑菇炖的非常入味，越吃越香，非常下酒，接下来把做法分享给你。

蘑菇炒肉好吃的关键就是，一定要把蘑菇开水下锅焯水，然后攥干水分，锅留底油，把五花肉炒至变色出油后，放上八角葱姜干辣椒，然后放上甜面酱蚝油生抽各一勺再放点老抽调色接着把蘑菇下锅翻炒两下，然后加入半勺清水再加点盐盖上锅盖，慢炖个十分钟就可以出锅了，好吃实惠，越吃越香，你也试试吧。

总结：

朋友们，这次知道，俺们河南人冬天喝白酒时，最爱吃哪4道下酒菜了吧？个个好吃实惠越吃越香，你也可以去试试，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。