来来来～～搬小板凳先欣赏一波美图
不要怀疑，这些美丽的花花真的是 一次成型哒～
简直不要太好用了，完全就是为新手准备滴~
感觉有了它就拥有全世界啊~~~
啦啦啦啦啦~~~
妈妈再也不用担心我不会裱花啦～～～
先欣赏一波美图
详细做法请继续往下看！！
详细做法请参考下面，第一次使用 俄罗斯一体成型的裱花嘴 还不够熟练， 立体感稍微差了点，刚开始操作的亲可以在油纸上面多练习几朵花， 在到蛋糕上面操作！
原创作者 爱吃的董小姐z | sue0311
食材
|
戚风材料 |
|
|
新鲜鸡蛋5个（带壳不超过270g） |
低筋面粉 100g |
|
绵白糖100g |
清水（或牛奶）60g |
|
玉米油60g |
|
|
奶油抹面 |
|
|
淡奶油 300g |
白砂糖30g |
|
奶油霜原料 |
|
|
蛋清 3个 |
黄油250g |
|
水30g |
白砂糖50g |
| 白砂糖50g | 色素若干 |
俄罗斯一体成型裱花嘴 花朵蛋糕 步骤
1. 蛋清蛋黄分离 盆子一定要无水无油
2. 往蛋黄里倒入水 玉米油 再筛入低筋面粉搅拌均匀 （不用一步一步来的 这样更容易搅拌） 搅拌好的蛋黄糊是顺滑的
3. 打蛋清： 用打蛋器高速打发蛋清到这个状态 然后加入三分之一的糖
4. 继续高速打发 打发至变细腻出现小弯勾再加一次糖 然后再打会儿加入第三次糖 记得边缘的蛋白也要打到
5. 加完第三次糖后高速打发至糖溶解 然后慢速打一会去除大气泡 每打一会会就要提起打蛋器看一下状态 蛋白打到如图的小角不会向下弯曲就好了 不要过度打发 打发好的蛋白霜是细腻的没有大气泡
6. 时不时用手动打蛋器检查是否是细腻的状态 如果有点变粗了就用用手动打蛋器抽打几下会变回细腻的状态
7. 取一部分蛋白霜放入蛋黄糊中上下翻拌均匀 （此时可以开始预热烤箱） 在翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜盆里之前再用手动打蛋器抽打蛋白霜几下到细腻的状态 ！ 然后再将蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀
8. 从10厘米的高度缓缓将蛋糕糊倒入模具内 这样子像绸缎一样叠起来说明没有消泡 然后用刮刀稍稍摸平 从20厘米的高度摔几下震掉大气泡
9. 放入已经预热的烤箱 120度40分钟 130度20分钟即可 总共一小时！ 微微开裂是正常的哦 我的是用手脱模 很好脱的 蛋糕出炉后立刻从高处摔两下 然后进行倒扣 必须凉透！ 用蛋糕分片器把戚风分成3片~
10.300g奶油加30g糖打到湿性发泡，加一点粉色 色素拌匀
11. 戚风的夹心可以抹奶油也可以用果酱代替奶油做夹心
12. 接下来制作奶油霜，先上全家福
13. 先打蛋清，分三次加入50g糖，打到湿性发泡即可，黄油提前室温软化，用打蛋器打至顺滑
14. 50g糖加入30g水中，入小锅中，小火熬至118℃，中间不要搅拌，可以在熬之前先搅拌下，温度到了118摄氏度后，立即边高速打蛋清边将糖水倒入蛋清中，注意不要将糖水浇到打蛋头上或者盆的内壁上，倒完后稍打片刻即可
15. 打好的黄油倒入蛋清中，用打蛋器打至顺滑
16. 刚开始的样子
17. 优质状态
18. 非常细腻
19. 取部分奶油霜分两份 分别加不同深浅的色素 ，裱花袋装入俄罗斯裱花嘴，分别裱出不同样子的花朵
由于第一次用这款裱花嘴，不够熟练出来的花朵立体感稍微差了点，亲们可以在油纸上先练习下在到蛋糕上面操作！
20. 剩余奶油霜加绿色素裱出叶子及祝语，完工！
用于裸蛋糕也是美美的哦~
小贴士
用俄罗斯花嘴裱花时不宜提手太快，
不然容易花蕊或者花瓣脱落，轻轻提起或者倾斜下花嘴
版权声明：本文来源网络，公益分享， 如有侵权请联系我们！
更多资讯请关注“泰创烘焙供应链”