一：方便面的发明
1958年，一位叫安腾百福的日本人发明了世界上第一款方便面——鸡汤拉面。在二战后日本给亚洲带来的灾难使得整个亚洲经济遭到严重重创。有一天安腾走在街道上看到人们在寒风中排队吃拉面的场景，心想要是有一种用开水直接冲泡就能吃到的面食就好了。
1948年，安腾创立食品公司开始研究食品营养，他把牛骨鸡骨用高压蒸煮得到浓缩精华的骨头汤汁，这也就是后面方便面的调料酱包，在此后的几年里安腾一直致力于方便面的研究，一天安腾的妻子用油炸了一道菜，安腾受到启后开始试验，经过油炸过后的面食便于保存，经过开水冲泡后很快变软，再加上之前研究的营养汤汁，很快第一款方便面问世。
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二：方便面为什么会被人定义为垃圾食品
首先方便面食用简单开水冲泡等待几分钟就好，所以方便面是应急食品首选，加上现在人们生活水平提高更注重营养均衡的食品，就导致方便面的地位在人们心中降低。其次泡面的成分主要是碳水化合物、脂肪。这就奠定了方便面在人们心中垃圾食品的地位。
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首先方便面作为应急食品肯定不会像其他食品一样营养均衡，作为人体维持活动所需物质——蛋白质､脂肪､碳水化合物､矿物质､维生素和水，方便面确实“不合格”，不可餐餐代替主食，但在平常不想下厨或者懒得折腾都可以拿方便面代餐，一顿两顿没关系不可长期代餐，这样会缺乏人体必须营养物质。
三：方便面致癌吗？
大多传言说方便面致癌主要是由于方便面生产过程中会产生一定量的 “丙烯酰胺” ，而丙烯酰胺被世界卫生组织国际癌症研究机构列为“可能致癌物”， 实际上方便面中的丙烯酰胺的确存在，但是“量”远远达不到对健康造成危害的剂量。
其次钠可以促进新陈代谢，我们食用的盐中含有钠（氯化钠），大量食用钠可导致胃癌，但方便面调料包里的盐含量在安全范围内，这并不会让我们的身体出现任何问题。
方便面只是方便我们在生活中的代餐品并不能彻底取代正餐，万事总有个“度”，适量就好不必杞人忧天。