戚风蛋糕
材料：
3个鸡蛋，45克细砂糖，60克低筋面粉，1/4茶匙泡打粉，40克植物油，60克水，1/4茶匙白醋。
蛋糕材料
步骤：
1．将蛋黄和蛋白分开，并将蛋白放入一个干净无油的碗中。
2．在蛋黄中加入一半的糖，用手动打蛋器或搅拌器搅拌至颜色变浅、体积变大，成为淡黄色的蛋黄糊。
3．将低筋面粉和泡打粉过筛两次，加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
4．将植物油和水混合后倒入蛋黄糊中，再次轻轻搅拌均匀。
5．将蛋白中加入剩余的糖，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡状态。
6．将蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次用切拌的方式轻轻搅拌均匀。
7．将蛋糕糊倒入已经铺好油纸的6寸戚风蛋糕模具中，将模具轻轻震动数次，去除气泡。
8．将烤箱预热至170度，将蛋糕放入烤箱中层，烤25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。
9．取出烤好的蛋糕，将模具倒扣在架子上，待完全冷却后取出蛋糕。
可以根据个人口味添加奶油、水果等装饰