春季，随着气温的快速回升，人体的新陈代谢开始加速，消耗变大就难免会出现精神倦怠，疲乏无力的状况，这也就是我们常说的“春困”。

“春困秋乏夏打盹”虽然是很正常的自然状况，但昏昏沉沉的精神状态还是会影响到日常工作和学习，想要改善春困，提升精力，除了要保持良好的作息、充足的睡眠之外，还可以多吃一些含钾的食物，对振奋精神很有帮助。

日常生活中，常见的含钾食物有豆类、菌菇、薯类、甘蓝、紫菜等等，适量食用能够减轻“春困”的影响，有促进代谢，增强免疫，减轻疲劳的作用。下面，就给大家分享4道“防春困”的家常菜，做法简单，营养健康。

一、毛豆

毛豆是钾含量丰富的食物，同时还含有大量的植物性蛋白质，适量食用能够缓解疲劳，补充营养，促进代谢，毛豆的味道鲜香，简单烹饪就十分馋人。

推荐菜谱：【毛豆米炒腊肉】

1、 毛豆米清洗干净，在开水中焯烫3分钟，捞出沥干水分备用。

2、 腊肉放入清水中煮20分钟，水中加入少许料酒和姜片，去掉多余油脂和咸味，煮好的腊肉晾凉后切成小丁备用。

3、 锅中烧热油，炒香葱段，之后放入腊肉，小火煸炒至腊肉微微透明，再放入毛豆米，和腊肉一起炒香。

4、 锅中加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味，再淋入2小勺清水，使调味料充分融合，食材全部炒熟即可关火。

二、杏鲍菇

菌菇类的食材中钾含量也很高，对促进代谢，缓解疲劳很有帮助，尤其是肉质肥厚，味道清香的杏鲍菇，更是提神开胃的优质食材，滋味鲜美还便宜。

推荐菜谱：【手撕杏鲍菇】

1、 杏鲍菇洗净后，用手撕成细丝，大葱切碎，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热油，爆香葱花、蒜末，再把杏鲍菇丝倒入锅中，开小火煸炒之后金黄微焦。

3、 锅中加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味，继续翻炒使杏鲍菇充分入味。

4、 杏鲍菇完全炒香后关火，出锅前撒入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻拌匀即可。

三、土豆

土豆属于薯类，是高钾低钠的食物，同时它还富含大量维生素，对增强体质，缓解春困有一定的作用，土豆的做法很多，随手一炒，全家爱吃。

推荐菜谱：【土豆片炒腊肉】

1、 土豆去皮洗净切薄片，蒜苗洗净将蒜白和蒜叶分开，蒜白切寸段，蒜叶切斜刀段。

2、 腊肉在清水中煮20分钟，水中加入少许料酒和姜片，煮好的腊肉捞出晾凉切片。

3、 锅中烧热油，炒香蒜白，之后放入腊肉片，煸炒至微微透明。

4、 将土豆片倒入锅中，和腊肉一起翻炒均匀，再加入生抽、老抽、盐、糖调味。

5、 土豆炒至软糯入味，放入蒜叶，蒜叶炒熟即可关火。

四、紫菜

紫菜是营养价值较高的食材，富含钙、钾、碘等微量元素，能够调节电解质，缓解疲劳，提升精力，用紫菜煮汤味道特别鲜美，春天多喝汤水还能够滋润肠道，预防春燥。

推荐菜谱：【紫菜蛋花汤】

1、 紫菜掰成小块，用清水浸泡20分钟，充分洗净灰尘和杂质，挤干水分后备用。

2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液备用。

3、 锅中加入足量清水，水沸后，放入虾皮、盐、鸡精、白胡椒调味，再倒入适量水淀粉，将汤汁煮至微稠。

4、 分三次将准备好的蛋液淋入锅中，冲出蛋花，再放入紫菜、葱花、香菜煮1分钟，关火后，淋入少许香油即可。

毛豆、杏鲍菇、土豆和紫菜都是钾含量极高的食物，春天爱犯困的朋友，可以把以上这4道“防春困”的菜肴学起来，隔三差五吃一次，提升精力，增强免疫，精神饱满过春天！

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