好先生同款惠灵顿牛排，颜值超高，就在制作繁琐。喜欢的可以尝试下。
准备食材: 进口牛柳（菲力牛排）（取中段备用）20*20的酥皮一块
菲力牛排，黄旗牌黄芥末，盐，黑胡椒，橄榄油，蒜头，迷迭香，黄油，保鲜膜。
橄榄油，蒜碎，洋葱碎，香菇碎，口蘑碎，黄油，迷迭香，盐，糖，黑胡椒，白葡萄酒，松露油，松露酱，吸油纸。
黄油，洋葱丝，南瓜片，盐，糖，白葡萄酒，淡奶油。
黄油，蒜碎，洋葱碎，牛肉，迷迭香，盐，红酒，糖，黑胡椒。
火腿，酥皮，小番茄，洋葱块，红彩椒，黄彩椒。
处理牛柳（菲力牛排） ：1 用盐黑胡椒碎腌制一下
2 橄榄油抹均匀，加点蒜头搓一下，抹 上黄芥末（黄旗牌黄芥末）
3 锅中加橄榄油烧热（冒青烟7成热）马上放牛柳快速封住牛柳四面让它表皮焦化，煎上色反一面。
焦黄后，放拍好的蒜头，迷迭香，大量的黄油（最好是榛子黄油）。
黄油乳化后往牛肉上淋至。
2分钟后把牛肉用保鲜膜卷起来定型，放冷藏冰箱。
制作蘑菇酱 ： 1 ：锅中放橄榄油，炒蒜末50g，洋葱碎50g，小火炒至透明。
放香叶，50g的香菇碎，50g的口蘑碎，炒香炒软。
1勺的盐，2勺糖，2勺的胡椒粉，加入白葡萄酒适量（4勺左右），加入黑松露酱1勺，一勺的松露油，炒香。
炒好盛出放到吸油纸上吸干水分和油脂（便于一会使用）
制作南瓜泥 ：
锅倒黄油，洋葱丝，炒至透明。
放南瓜片，烹一点白葡萄酒，加一点黑胡椒碎，加水没过南瓜，熬制南瓜软烂，放2勺淡奶油，
倒入破壁机粉碎，过滤倒入锅中，调味即可。
制作烤土豆：
小土豆切滚刀块，放到水里煮熟，出锅放少许盐（一勺），1勺黑胡椒，2片柠檬片，蒜头，3勺橄榄油，10g黄油，迷迭香。
制作惠灵顿牛排：
保鲜膜打底，铺上4片火腿，把蘑菇酱均匀铺上。
牛肉用吸油纸把水吸干，放到蘑菇酱上卷起来，冷冻大约15分钟。
制作红酒汁：
锅中放10g黄油，放入菲力牛排的边角料，炒香。
放蒜头2个，洋葱碎50g，迷迭香，炒香。然后放糖1勺，红酒多放（没过食材）。
烧开放2勺黑胡椒，到150g水，开中火熬制汤汁浓缩一半，过滤一下汤汁，最后调味，放1勺盐，10g黄油
烤制惠灵顿牛排：
s酥皮压平，修整边边。
准备2个鸡蛋黄，放一点盐（半勺）。
把牛肉用酥皮卷好，封口用鸡蛋黄刷一下，把它包好，封口处包均匀，上面刷鸡蛋液，在最上面贴上酥皮装饰物品，刷上鸡蛋液。
再放入急冻冰箱10分钟，取出后放入烤盘，和土豆一起烤制。烤箱温度210度，25分钟左右。
准备一些配料装饰：
煎一些，小番茄，口蘑，红彩椒，黄彩椒，洋葱块。
