我个人对于排骨还是比较喜爱的，排骨这食材，脂肪少，做得好的排骨软烂脱骨，超级美味。在那么多的排骨烹制方法之中，我又尤其喜欢红烧方式的，色泽鲜亮，口感微甜，吃起来特别下饭，看到这里，您是不是已经按耐不住这道美食的诱惑了呢，那就跟着我一块来制作红烧排骨吧，做法很简单！
【准备食材】
排骨1根、生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、香醋1汤匙、冰糖2块、山楂（2块）、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、姜2片、葱适量
【制作步骤】
1、排骨剁成块，用清水冲洗干净后放入锅里，煮开2分钟，将残留的血沫全部煮出来，注意焯水的时候一定要冷水入锅，这样味道才能更好。煮好后冲洗干净，捞起来沥一下水，然后把那些大块的切开，再剁小一些。
2、锅中放适量的食用油，而后加冰糖炒到融化呈现出一种焦糖色之后，倒入焯水后的排骨，再放入姜丝、八角、桂皮、香叶、山楂炒香，紧接着倒入差不多刚好盖住排骨的清水，再倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻匀，使用大火煮开后转小火焖煮45分钟，直到排骨肉变软烂为止。
3、最后大火收汁，装碟撒一点葱花点缀下，菜品就算是完成烹制好了，颜色棒棒的，美味不可挡！烹饪过程其实并不算太难，喜欢的话就随着我的菜谱，一起烹制吧。
【小提示】
1、不喜欢吃那种太软烂的，也可以可以适当缩短焖煮的时间。
2、炒糖色的时候要小心，千万别炒过了，否则糖会苦，颜色也不漂亮。