抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。抽油烟机需要定期进行清洗，简单清洗是处理不掉油污的，清洗抽油烟机必须使用专业的清洗剂进行清洗。
油烟机的基本结构
一部油烟机的基本结构主要由箱体、电机、风轮、排烟管、止回阀、集烟腔、集排油装置、照明装置、电源开关和电源线等这些部分构成。
箱体：支撑整个吸油烟机结构，导风板及面板组件及其他重要部件均安装在箱体上
电机：是油烟机的核心部分，基本由定子、转子、前后盖、滚珠轴承等组成
风轮：直接影响油烟机排烟效果、工作性能。目前的风轮多采用离心式风轮，也称千叶式风轮。
排烟管：为烟气排出的通道装置
止回阀：起到连接蜗壳和排风道的作用，并能起到防倒风的作用
集油烟装置：多由集油盒、排烟管、集油杯和导油环构成。
集烟腔：起到聚集油烟的作用
常见选购指标大普及
指标1—吸力：
油烟机最主要的功能便是吸收油烟，吸力也是我们选购油烟机最重要的考虑要素之一 吸力不仅仅是单一的看油烟机的参数而已，影响油烟机吸力的有三个重点：风量、风压和笼烟。
Tips.1风量：
风量代表单位时间内油烟机风的吸排量，目前国家推荐性标准对油烟机的风量要求为10立方米/min。根据中国家庭的烹饪习惯，风量在15m3/min及以上较为合适。
Tips.2风压：
风压代表油烟机的抗倒风能力的强弱，即在做饭高峰期时，油烟能否顺利排出公共烟道，目前国家的推荐性标准对油烟机的风压要求为80pa，但是由于中国公共烟道的问题较为突出，一般而言，最大风压达到250pa以上方可应对。
Tips.3笼烟：
笼烟代表油烟机对油烟的控制能力，主要体现在油烟机的集烟腔以及负压区上，由于中国家庭偏爱爆炒，瞬间产生大量的油烟，需要油烟机有较好的笼烟功能，阻止油烟外逸
指标2—油烟机清洗便利程度：
使用完油烟机后最头疼的便是油烟机的清洁问题，油烟机的清洁方式设计的不合理便会造成很大的困扰，耗时耗力，事倍功半，清洁主要包含两个方面：内部清洁和外部清洁。
Tips.1内部清洁。
油烟机的内部清洁一直以来都是最为头疼问题，若是进行拆洗，在拆洗过程中，强腐蚀性的清洁剂腐蚀内部元件，重新安装回去可能造成油烟机的吸力下降，噪音增大；若是不清洗，时间长久后，内部电机卡油，吸力逐渐衰弱。所以在选购时，需要了解油烟机针对内部清洁是否有其相应的保洁措施。
Tips.2外部清洁。
选择时观察油烟机的腔体、外部是否缝隙过多，缝隙过多容易造成卡油，不易擦拭清洗。
指标3—噪音：
噪音代表着油烟机电机的平衡性，在开启油烟机时听油烟机的噪音是否平稳，是否有异常声响。
Tips.1
现行的吸油烟机噪音国家标准规定为59分贝，目前市场大多数吸油烟机产品可将噪音控制在58分贝以内，原因在于吸油烟机产品为了更快地吸走油烟，往往通过增大吸油烟机风量的做法，虽然吸力上去了，但也带来了噪声增大、能耗上升等负面影响。如何做到既吸走油烟，又能保持较好的使用环境，需要看单位风量噪音。
开关好坏的判断标准
No.1 看结构
油烟机在结构设计上应考虑到易于排烟和有效清除积聚起来的油脂和污垢，尽量做到排烟顺畅，同时保证外壳表面光滑平整。外油网采用仿生麦芒设计，导油槽均匀分布，经过分离的油滴顺畅的流入油杯中，时刻保障油网最佳排烟滤油导油效果。
No.2 比配件
油烟机的好坏有两个关键部位，电机和油网，因此自选购油烟机上必须注意这两方面：
A、油烟机的电机好坏直接影响到吸油烟的效果。
B、吸油烟机经过长时间使用，油网会累积油污，滤油效率大大降低。长此以往，油污会损伤电机，吸力当然越用越小。
No.3 看能效
能效分1-5级，一级能效为最佳，一个能效等级之中考核了产品包括了全压效率、待机功率、关机功率、常态气味降低度、油脂分离度等一系列指标，对油烟机的功耗、环保，以及油烟吸收效率有相当大的参考作用，对消费者选购油烟机有很大的帮助，省去了对比大把难懂的数据的时间。
No.4 验产品
油烟机的集烟罩应尽可能少接缝和沟槽，不留藏污纳垢的余地。有些低价的吸油烟机虽然价格便宜,但做工粗糙,中架板都是由两块以上的板子拼凑的,有很明显的接缝。可要求开机试听噪声，用手感觉一下四周是不是漏风。心中有什么疑虑要及时问导购，回答越是语焉不详，越是要详加盘问。
No.5 看服务
油烟机天天和油烟打交道，迟早要清洗，所以不能只顾眼前，还要看它后面的服务。许多烟机服务商启动了吸油烟机“免费送油网”的服务，每年把全新的油网免费送到消费者手中，定期更换油网，就能享受持久大吸力。