最近，很多媒体都在报道肯德基传奇CEO约翰·布朗去世，也有朋友转发给我，说肯德基老爷爷走了。
我一听就纳闷了，谁家老爷爷走了？
结果，我看了半天，发现很多人都在缅怀肯德基的创始人，哈兰·山德士，也就是我们熟悉的肯德基品牌形象，那个永远一脸笑容的上校老爷子。
但问题是，老爷子早在1980年就去世了。
那么，这个约翰·布朗是谁？凭什么叫他是肯德基传奇CEO？
还有媒体说他被哈佛评为20世纪美国顶尖商业领袖，比肩迪士尼创始人沃尔特·迪士尼，以及微软创始人比尔·盖茨。
下面我们就来重新认识这位 “餐饮业的先驱，把特许经营模式发扬光大，5年让肯德基上市，真正追上麦当劳，守护了上校笑容”的CEO，约翰·布朗。
在说到约翰布朗之前，我们得先回顾一下肯德基的故事。
肯德基虽然成立时间在1952年，但它的经历可以追溯到更早。
在1930年，40岁的山德士开了一家加油站，主要业务是给过往的卡车加油，副业就是给这些长途跋涉的司机提供一点吃的，招揽回头客，肯德基炸鸡就是诞生在这个阶段。
因为炸鸡太好吃，产品很受欢迎，副业的收入反而比主业还好，到了1935年，山德士因为炸鸡的火爆，被当时的州长颁发了上校官阶，这就是肯德基上校的由来。
但到了1939年，世界局势发生了一点小事，二战爆发了。
山德士的加油站不能开了，餐厅也因为新建的一条高速公路关门了，山德士备受打击，除了上校的头衔，自己啥都没有了。
在绝境面前，老爷子开始二次创业，带着自己的佐料，向其他餐馆推销自己的炸鸡做法，这里还有一个典故，说老爷子被餐馆拒绝了1009次，终于在第1010次成功了。
但我们查了一下，可能更真实的情况是老爷子一开始是出售自己的服务，并不想出售炸鸡的配方，餐厅购买自己的佐料，让自己来炸鸡，每卖出一只鸡，就要分5美分。
这样的条件没有人愿意答应，山德士才开始卖配方，教技术。
其实，山德士终其一生都并不认为自己是个商人，反而还很反感商人，认为他们都是*子骗**，他更觉得自己是一位艺术家，老爷子内心中是有着无限的浪漫主义色彩。
到了1952年，第一家被山德士授权经营的肯德基餐厅建立，这也是 餐饮行业特许经营的开始。
到了1964年，约翰·布朗登场了，肯德基当时已经发展了400多家特许经营餐厅，但这种特许经营有些不同，特许的是 炸鸡配方和技术。
也就是你想卖肯德基炸鸡，你就出一笔钱来我这学习，我教你怎么做，至于你回去怎么卖我不管。
约翰·布朗就看到这种特许经营的发展空间，想要把它纳入到现代商业体系，于是找到山德士出资200万美元买了肯德基。
没有接班人，已经74岁的山德士最后同意了这笔收购，1965年，约翰·布朗成为肯德基的CEO，这也是肯德基真正成为一家规范化管理的餐饮企业的开始。
约翰·布朗担任肯德基CEO的时间仅仅只有6年，但这6年奠定了肯德基腾飞的未来，也给全世界餐饮行业留下了宝贵的商业模式。
第一、单一品类经营。
1965年的美国已经有了快餐行业的巨头，那就是肯德基未来的对手，麦当劳。
在1961年，雷·克罗克以270万美元收购麦当劳兄弟的餐厅，定义了“快餐”这个行业，把麦当劳定位成快餐企业，利用汉堡搭配薯条可乐出售套餐。
并且，他还制定了快餐行业的“Q．S．C”标准，也就是品质Quality，服务Service，清洁Cleanness，在保证质量的同时，还要强调“快”，快速出品，快速清洁，快速翻台。
到1965年，麦当劳已经靠着连锁经营的形式在全美铺开，肯德基只算个弟弟而已。
约翰·布朗就老老实实向克罗克学习，学来了快餐行业的标准，还研究了一套不同的打法。
肯德基不搞多品类经营，只做单一品类经营，也就是只卖炸鸡，别的什么都不搞，并且提供炸鸡外卖，特许经营商也是一样，不同意就收回授权。
同时，所有门店都要统一装修，店面都是红白相间的尖屋顶，屋顶上要有一个旋转炸鸡桶，山德士微笑的“上校”形象作为公司统一对外的品牌标识。
布朗明白，肯德基从过去、现在到未来，只有两个最重要的资产：一是上校的炸鸡技术和配方，这是核心产品力。
二就是上校的品牌形象，这是独一无二的营销力，所有人一看到他，就会知道我们是谁。
第二、改进发扬了餐饮行业的特许经营模式。
所谓特许经营，就是合作方只要向转让者付一定的转让费，就能获得专利、商标、产品配方以及其他任何有价值产品的使用权，注意哈，是一定期限的使用权，不是所有权。
转让者可以提出一个统一的特许要求，作为筛选门槛，一旦特许之后，自己就不能控制合作方的战略和决策，也不干预合作方的生产，甚至不参与合作方的利润分配，只拿固定的特许费用。
就像制造商对批发商的特许经营，我得到了可口可乐的授权，我就可以买到原浆，然后装瓶卖给零售商；还有制造商对零售商的特许，比如中石油给我零售授权，我就可以开个加油站。
肯德基的特许经营模式，还要更特殊一点。
就是自己提供品牌、营销、管理、员工培训，以及集中统一的原料配送、产品服务体系，合作方用现成的品牌、服务体系去经营，最后双方按照一个固定比例来分享商业利益。
布朗发明的餐饮行业特许经营模式一推出来，肯德基在短短5年时间内扩张到了全美，门店超过3000家，在当时只有铁路股、石油股能够上市的时代，肯德基以餐饮企业的身份上了市，股价一度高达55美元，这在1969年是一个天文数字。
虽然布朗在1971年以2亿多美元的价格把肯德基转手出去了，但即使是到今天，肯德基在百胜旗下，“上校老爷爷”的品牌标识和特许经营模式都没有改变，还进一步拓展了。
比如说肯德基在中国就特别有意思。
我们知道肯德基目前是百胜集团旗下的品牌，但是中国的肯德基业务是被授权给了百胜中国，什么意思呢？
百胜中国和百胜餐饮集团在经营上是完全独立的两家公司，只有投资关系，没有上下关系，肯德基在中国的业务是被特许授权给百胜中国去运营，包括必胜客也是特许经营。
我们都知道，麦当劳是1990年登陆了中国深圳，肯德基1987年就在北京开店了，并且1993年就在中国开展特许经营，到了2000年，肯德基还搞了一个中国特色的特许经营模式： “不从零开始”。
什么意思呢？
肯德基把一家成熟、正在盈利的餐厅转手给加盟者，加盟者不需进行自己选址、开店、招募与培训员工，全都是现成的，你直接经营就好了。
加盟者要付出什么呢？
首先是一次性支付大约20万的特许经营初始费，餐厅的转让费在800万左右。
在持续经营中，每年要付出占销售额6%的特许经营费和5%的广告分摊费用，十年保持不变。
这就跟麦当劳的连锁经营完全不一样，这是两种不同的经营方式：
连锁经营的核心是同一资本所有，经营同类商品和服务，由总部集中管理领导。
在连锁经营中，总部对分店是拥有所有权，对分店经营中的各种大小事也都拥有决策权。
分店需要把营业利润按总部要求上缴，分店经理就是总部派出的员工，要按总部意志去做事，你干得不好就要换掉你。
相比之下，肯德基的特许经营模式就吸引到了大量的独立商人去帮助自己拓展，开店数量远远超过麦当劳，以至于到了后来，麦当劳也学会了特许经营的模式。
作为一种比较先进的商业模式，特许经营的确有它的优越性，影响了很多行业。
对加盟者来说，可以立即获得一个成熟的赢利模式，减少投资风险，用已经被验证过的管理模式和方法去经营，在广告和营销上跟总部资源共享，有一个良好的品牌和商标形象。
一个好的特许体系，也能让自己具备未来进一步融资做大的筹码，所谓“站在巨人肩膀上摘桃子”。
对特许者来说，可以不用自己的资金实现品牌和市场的扩张，没有风险地提高市场占有率，还能立即收到一笔现金流，每年还有固定的分成。
当然，这背后是双方共同的利益关系，对比现在一些只知道收钱，没有管理，没有培训的加盟模式比起来。
特许经营模式的核心就是“利他思维”和强烈的“品牌意识”。
这也是约翰·布朗留给肯德基和全世界商业的一份财富。
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责任编辑 | 罗英凡
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