市场上各种规格的大闸蟹正处于热卖之中。10月11号到13号，《新京报》记者在北京走访多个水产市场、超市及大闸蟹专营店，虽然商家自称售卖的螃蟹为阳澄湖大闸蟹，但多数商家所售螃蟹加装的蟹扣，都不是官方发放的蟹扣，而且多为在店内临时加装。
记者了解到，有些所谓的“假阳澄湖大闸蟹”，其实也产自阳澄湖镇，只不过它们并不在湖里长大，而是周边的蟹塘。因为蟹苗、饵料都一样，口感差别也不大，这些大闸蟹之前常被扣上各种防伪扣，冒以“阳澄湖大闸蟹”的名号售卖。
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苏州当地对于假冒阳澄湖大闸蟹，多年来一直持续打假。也曾有塘蟹养殖户找监管部门反映，同样的水源、同样的地域所养殖的大闸蟹，为什么一个称为阳澄湖大闸蟹，另一个却只能叫大闸蟹？两者相近的养殖成本，因为身份问题，价格却相差数倍。
正宗阳澄湖大闸蟹产量逐年减少，而阳澄湖周边塘蟹的产量却大幅增加，堵，不如疏，多年的打假后，阳澄湖当地开始为周边的“假阳澄湖大闸蟹”建立身份。10月12号，这些原本被很多蟹商用作假冒阳澄湖大闸蟹的塘蟹，有了统一的身份——“湘城牌大闸蟹”。
阳澄湖里的螃蟹比周边的塘蟹究竟好在哪里？
中国渔业协会专家 周卓诚：
首先来说明的一个问题就是关于阳澄湖大闸蟹好不好？当年评比的时候它其实还是一个野生简单养殖的状态，阳澄湖在那个时代整个水域的环境不管是水质还是它的食物结构更适合大闸蟹的生长，所以当时它确实是一个比较好的蟹的代表，这是没有疑问的。
进入到这个世纪其实比拼的已经不是野生蟹了，所有的蟹都吃一顿饱一顿，环境好、食物多，我长得就会比较好、比较快。人工养殖环境下，只要我实物配比科学，都可以养出高品质的大闸蟹。所以在这个时候阳澄湖只是一个概念，更在意的是养殖水平的高低。阳澄湖本身很有名，也依然在高品质的方式养蟹，但类似于江苏南京的高淳就是以人工饲养方式著称，新化那个地方也很有名，它水质比较好，养殖水平可能不如高淳，但是它的性价比更高，所以在我们的看来就是只要用可靠的养殖方式都可以养出最好的大闸蟹！
产地这个问题其实已经远远没有那么重要，我们看到现在阳澄湖当地为周边的大闸蟹建立一个身份，打出了自己的品牌。这样的做法是不是能够在一定程度上解决阳澄湖大闸蟹的身份及市场的混乱问题呢？其实我觉得品牌这件事或给高品质大闸蟹站台这个事本质上是一个好事，高品质的大闸蟹打出自己本身的产地或者自己的商标为自己正名，适当的卖出更高的价格也同样是合理的。在那之前，其实类似于固城湖，就是我们说高淳很早之前往阳澄湖供应的产地，他们有一直在打固城湖的标，同时我们浙江及江苏太湖流域也有打太湖蟹的标。在我看来应该有一个可靠的品牌准入体系，筛选高品质的大闸蟹。不见得非是阳澄湖的，而是这个准入体系筛选出所有高品质的蟹，价格合理推荐给消费者，这也是一个可取的行为。
看似物美价廉的蟹券，到底有多少水分呢？
中国渔业协会专家 周卓诚：
蟹券这个事情在我看来是特别不可控，关于蟹券的问题，我想说明的是几点，第一普遍存在蟹券标高价格，但是实际它的发售价格比较便宜，因为送礼要送一个面，所以很多朋友在拿到真实的螃蟹时发现普遍存在规格偏小，我觉得这个是诚信，包括涉及到市场监管问题。
另一个其实大家可能不太注意，就是很多蟹券承兑时间非常短，基本上到12月中下旬很多企业就会用各种借口来拒绝兑换，让你拖到明年，甚至有时候明年可能会对整个企业就不了了之。所以一般来说我认为普通消费者尽可能去买那些新鲜的，去菜市场或直接网店买现货，会更值得推荐一些。
图片来源：互联网
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微信编辑 |杨洪
编辑、采访 | 李瑞先、江宁
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