法国葡萄酒给人的印象普遍是高大上，但是大千世界无奇不有，一直走端庄有品路线的法国葡萄酒里，也有几个让人侧目的奇葩。这些葡萄酒并不是一种商业炒作，相反，它们有些来自于法国悠久传统里的基因”变异“，有的来自于大自然”恩赐“，让我们来看看它们究竟有多奇葩吧！

瓢虫屁葡萄酒

市面上没有一款葡萄酒会公然将瓢虫屁写在酒的标签上，原因大家都能想到，真是太膈应人了！可是在博艮第某些阴潮的年份，比如说2004年，瓢虫屁味道的葡萄酒就出现了。

那么，瓢虫这种可爱得不要不要的生物是怎样进入我们酒杯中的呢？

差不多一个世纪以前，北美和欧洲的农业种植者遇到了蚜虫侵害。那个时代没有杀虫剂，只能选择用”生物农药“，也就是蚜虫的天敌来干掉它们，这个被赋予光荣使命的小动物，就是“瓢虫”。

瓢虫不忌口，蚜虫，介壳虫木虱和红蜘蛛什么的它都吃。可是美国和欧洲的瓢虫不给力，不仅吃得少还挑三拣四的，气得农民们直跳脚，实在没办法，只好从遥远的东方请来了战斗力爆表的中国瓢虫。

中国瓢虫活好生殖力强，到80年代已经遍布了北美和欧洲葡萄园。与根瘤蚜虫病那种人人嫌弃的”偷渡犯“不一样，萌萌哒中国瓢虫是农民伯伯的真爱。

可是，真爱来自于完全控制不住自己食欲的大中华。正义的瓢虫大大吃了倒胃口的蚜虫之后，也想吃口葡萄，给自己一点蜜汁奖励。在收成的时候，躲在葡萄肉里偷吃的瓢虫们可就惨了，只能一起被收割，一起被压榨了。

虽说为美食而亡，也算是死得其所！

可是，瓢虫大人和葡萄一起被压碎的时候被吓到了，它就要忍不住放屁，进行最后的垂死挣扎。这个屁有个逼格很高的化学名字，那就是” 甲氧基吡嗪“。

在范文来先生和徐岩先生的著作 « 酒类风味化学 »一书中，谈到甲氧基吡嗪类化合物已经在葡萄酒和啤酒里面发现了。

在瓢虫比较多的年份，这种葡萄酒会散发出浓郁的青椒，烤糊的花生，生土豆和潮湿的土壤气味(文艺屁，我也是醉了)。再把这些气味浓缩一百倍，就是无人能忍受的瓢虫屁葡萄酒。

有些年份因为这种味道实在太过于浓郁，而不得不把整缸酒都倒掉。我总算了解了为什么在勃艮第采访，被问及2004年葡萄酒的口感时，一些酒庄主脸上会露出纠结的类似宿便没有排出来的表情。得，原来是瓢虫屁惹的祸！

根据专家们的研究结果，对付瓢虫屁葡萄酒的最好办法就是在酒里加橡木块或活性炭，还可以选择用紫外线照射。但是这些方法对红葡萄酒只能起到很小的作用，对白葡萄酒却起不到任何作用。

那么，大家在选择博艮第葡萄酒的时候，可以避开一些阴湿的年份，或者捏着鼻子喝下去。

煤渣酒

煤渣葡萄酒是用煤渣酿的酒吗？

您脑洞太大了，当然不是！煤渣葡萄酒是用在煤渣山上种植的葡萄，酿造的酒。

这种奇葩葡萄酒产自法国一个原本不被允许酿造葡萄酒的地区：北加莱省

为什么呢？因为作为和比利时接壤的法国最北部地区，北加莱省实在不适合种植葡萄。一般来说，当地年平均温度在10度以下，葡萄果实根本无法成熟！

在以美景和美食闻名的法国，北加莱省确实有点尴尬：因为当地一无美酒，二无美食，三“还黑“。当地盛产煤炭，在法国通过煤炭法以后，矿山就被抛弃了。

所以，如果您想去参观一下北加莱省，建议去看看被联合国科教文组织收录的文化保护遗产，那389座煤渣山和地下矿井。

也许冥冥之中自有天意，原本以为大自然赋予了北加莱省”黑金“(煤矿)，就夺取了生产”白金“(白葡萄酒)的可能性。哪里知道，这一座座废弃的煤渣山，竟然能达到酿造一款高质量葡萄酒的所有条件：

Haillicourt村的这座煤渣山高336米，坡度达到80%，种植在向阳面的葡萄树每天能接收到最多的阳光。而且，因为煤渣山土壤的平均温度也要高于地表温度。所以，就像是奇迹一样，葡萄刚刚好能达到成熟！

所有的种植条件吻合了，那这酒能喝吗？

相信每个葡萄酒爱好者在学习的过程中都了解到葡萄酒产区里土壤和葡萄酒口感之间的关系，比如说波美候的”蓝黏土“赋予了波美候红酒紫罗兰花香，而夏布利的侏罗纪基米里支阶石灰岩（Kimmeridgian limestone）则给夏布利白葡萄酒带来海风和矿物质味道。

那在煤渣山上种植出来的葡萄酒会不会有煤渣的奇葩口感？这是我们消费者最想了解的问题。

其实煤渣山的土壤构造成份并不是100%的煤炭，它是采煤矿废物的堆积，具体来说，就是页岩沙，炭质砂岩和煤炭粉末的组合体。这种黑色沙粒状土壤，非常贫瘠，透水性能超强。

所以，煤渣山土壤里煤炭的含量并不高，自然我们也不需要担心酒里会出现煤渣的味道了。

据说，庄主在2013年进行了第一次收成，然后这款煤渣Baby酒在博艮第2014年的盲品会上打败众多零售价格在30欧以上的葡萄酒。我们拭目以待！

苍蝇园

与前面两个奇葩比较起来，“苍蝇园”可就知名多了，是奇葩中的贵族！

勃艮第精品酒庄的大家族里，Joseph Drouhin家族占据了一席之位。而Drouhin家族出品的最顶级的葡萄酒之一，便是一级葡萄园葡萄酒 (1er Cru) ，Clos des Mouches (苍蝇园)。

如果仅从名字上来揣测，喜好吉祥字眼的中国同胞们也许无法容忍。想象一下，在一片喜气洋洋的婚礼餐桌上，侍酒师一脸正经的介绍，”我们将要品尝的是勃艮第名酒-苍蝇园”，那效果肯定是瞬间尴尬的。又或者逢年过节，员工买来送给上级“老总，这瓶苍蝇园是我买来孝敬您的。您看这升职的事情。。。” 也没什么好指望的了。

如果真这么着，“苍蝇园”可比窦娥还要冤呢！

原本这名字和惹人厌的苍蝇可没有什么关系。这里曾经是一片特别受阳光眷顾的土地，花开不倦，大量的蜜蜂被吸引而来。蜜蜂在古法语中曾被称为“Mouches à miel”(吸蜜的苍蝇)，传到今天，懒惰的法国人便简单粗暴的把名字去了尾巴，直接简称为“苍蝇园”(Mouche)了。

麻辣品酒师碎碎念：这些奇葩葡萄酒究其原因，只有名字吓人，其实都是自然和人类智慧的产物。这就是葡萄酒最让人着迷的地方，只要你敢想，什么样的酒酿造不出来？就像法国人的口头禅：“Impossible n’est pas français “(没有什么是法国人做不到的！)

我是麻辣品酒师，长居法国的高级品酒师，从事葡萄酒教学十年，分享葡萄酒小知识，避免您踩坑。如果您感兴趣的话，可以关注并留言。