导语：买大虾，选“直虾”还是“弯虾”？老渔民透露实情：区别很大，买错就亏大了！
大家好，我是温妮，今天去菜市场买菜，经过买海鲜的档口，发现今天的虾特别新鲜，而且个头还不小呢！因为和海鲜档的老板娘很熟络了，她说今天的明虾很新鲜，问我要不要来点。老板娘的老公以前是跟船出海打鱼的，是一个经验特别丰富的老渔民，这两年年纪大了，就过来帮着自己老婆卖海鲜，平时就是帮送货啥的。恰好她老公今天也在，就跟我普及了一下买虾的技巧，今天我也分享出来给大家。
内陆地区，很多地方是买不到新鲜水产的，就比如今年过年回我婆家（婆家在内蒙），内蒙当地买活虾真的不多见，连超市都是一些不新鲜的冷冻虾，像我们这些沿海省份，是很少去吃冷冻水产的，而且冷冻水产买不上价格，比如新鲜的虾卖30一斤，冷冻的可能就卖10-15块这样，而且是刚刚死的立马冻起来那种也没人要，因为大家的嘴都很刁，新不新鲜一吃就知道，甚至看外形和颜色就知道了。
“直虾”和“弯虾”区别很大，如果不注意挑选，很容易就会买到死后冷冻的虾子，这种虾不仅仅味道腥，肉质还松散没有嚼劲，口感极差。因为虾死后的肉质是松散，而且很软，无论你怎么摆弄，最后一提溜起来，都是直直的。如果是活虾冷冻，受到低温刺激，它会自然卷缩起来，所以冷冻后是弯的，所以买冷冻虾，一定要买弯的，这才是新鲜虾子冷冻的，直的都是死后冻的，除此之外，我们买冻虾还要看这3点。
一、虾头虾尾脱离
有些虾一拿起来软软的，虾头虾尾已经断了，而且断的部分肉质发粘，有腐烂的迹象，这就代表这个虾放置的时间已经很长了，这就不能要，因为它不仅腥，而且肉肯定的散的。口感特别差，吃了对身体也不好。
二、虾壳发红
我们都知道，虾煮熟颜色是红的，在市面上我们也会经常发现有些虾的背后有些发红，说明这虾可能在运输或者储存中遇到了高温，这种虾储存不是很好，而且这种虾口感会很差，也不建议购买，我们要挑选没有色差的虾子，看起来颜色比较统一的虾。
三、虾捏起来很软
我们买虾最忌讳买肉质很软的，新鲜的冻虾，解冻后捏起来也是很有弹性，而且很结实的，壳也是比较硬的。而不新鲜的虾捏起来很软的，感觉虾壳和虾肉就要脱离的样子，壳也变软了，甚至是虾壳又薄又软的和塑料袋一样，这种虾煮起来很腥，味道重，非常难吃。
接下来跟大家分享虾的吃法。
西兰花虾仁
1、西兰花掰成小朵，放进盐水里泡10分钟，洗净捞出，然后开水锅里放盐和油，将西兰花焯水捞出，然后倒入新鲜的虾子，烫到变色完立马捞出、剥壳。
2、提前调一个料汁，蒜末，盐，糖，鸡精，生抽，淀粉，水，放在碗里搅拌均匀备用。
3、锅内放油，油热放进虾仁炒至变色，放入西兰花，淋上调好的料汁，翻炒均匀即可，清爽不油腻，高纤维高蛋白。
蒜蓉粉丝蒸虾
1、用牙签分别从虾头和虾尾挑断虾线，然后从虾背取出。（可以将对虾放冰箱冷冻几分钟，这样更容易取出虾线）
2、泡软的绿豆粉丝，沥干水分放盘中，把虾平铺在粉丝上。
3、蒜泥铺在虾上，碗中倒入生抽、白砂糖、胡椒粉，搅匀后将酱汁淋在虾上。
4、蒸锅中倒入适量凉水，烧开后将虾放入，开中火蒸8-10分钟，蒸好后取出，撒上葱花，锅里烧热油，将热油浇在葱花上，即可食用。
结语：大家买虾一定要注意，弯虾说明活虾冻的，直虾则是死虾冻的，买的时候别买错了，希望今天的文章对您有帮助，感谢您的关注与阅读，我们下期见！