年糕，是南方的特产。据史料记载：至今已经有二千多年的历史了。在河姆渡、田螺山遗址考古发现，人类种植水稻可追溯到七千年的历史。现在余姚市民间还散存着捣臼、木椎、模板等祖传下来做年糕的器具。
年糕寓意很好：“年年高”，是每家过年必备美食。每年的冬月是农村做年糕的传统时节。首先挑选优质的晚熟稻米作为原料，经过10多天的浸泡后，变得晶莹圆润，把米淘洗干净、沥干后碾成米粉。
工艺过程是；浸泡、清洗、沥干、磨粉、蒸熟、搅拌、挤压成型，
年糕水磨粉
蒸熟水磨粉
手工捣制
农村年糕场是很热热闹闹的，做年糕的人特别的多。一条条、？一摞摞，洁白如玉，看了让人垂涎三尺。
浙江年糕数余姚，余姚年糕洁白似玉、口感润滑、糯而不黏齿、有筋道而深受消费者的欢迎。
松花年糕做法简单，年糕蒸熟后洒上白糖、松花粉，吃起来甜糯而淡淡的松花香味。
荠菜炒年糕是农村常吃的传统美食，翠绿的荠菜、洁白的年糕令人食欲大增，荠菜的清香而年糕的味美，用猪油炒香味浓烈而油润。
现在还有螃蟹炒年糕、馄饨年糕、糖炒年糕、年糕串等。既可当主食，也可以当点心吃，既有咸，也有甜，吃法是多种多样，也在有所创新，无论是在酒店、还是家中是经常吃的一道美食。缠绕在唇齿间的香甜软糯，是我们对于传统、对于家乡味道最美的记忆。