咖啡在由西方传入中国多年后，已从稀奇独特的舶来品变为普及大众的消费品，并在中国形成独具特色的咖啡文化。
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、咖啡产品研发专家劳菲接受中新社“东西问”专访，阐述咖啡文化在中国的演变，探讨茶与咖啡所代表的东西文化间的交融互鉴之道。
部分访谈实录摘要如下：
中新社记者：咖啡作为一种舶来品，缘何在中国形成了自己的咖啡文化？
劳菲： 咖啡传入中国时，作为西化、时髦、优雅精致生活方式的代表，首先出现在上海。彼时部分群体以追求西方时尚文化为潮流，推动咖啡文化在中国逐渐传播。
当今社会生活节奏加快，出于高效专注的需求，部分群体对能够快速提神醒脑的咖啡可能产生了生理或心理上的依赖性，而饮用咖啡的习惯也催生着咖啡文化的发展。
中新社记者：中国的咖啡文化具有哪些特点？
劳菲： 虽然咖啡在中国的历史并不算长，但中国的咖啡文化已颇具鲜明的时代特色和文化印记。
19世纪末咖啡传入中国时，饮用咖啡还是一种彰显身份和地位的方式，咖啡是一种代表阶层和身份的符号。改革开放以来，作为“舶来文化”典型代表的咖啡逐渐被与有品位、轻奢、洋气、时尚的生活方式紧密联系起来，随着国际咖啡巨头的到来，中国人对咖啡的理解逐渐加深，咖啡作为嗜好性饮品的属性逐渐被认可。
21世纪后，伴随着消费升级以及中国本土咖啡品牌的崛起，饮用咖啡在中青年主流消费群体中逐渐日常化，中国人逐渐丰满起来的文化自信也一定程度上提升了对咖啡的包容度和接受性，咖啡或已成为当下部分都市人生活中不可或缺的存在。
中新社记者：在古代，茶从东方引入西方；近现代，西方的咖啡文化在东方生根发芽。您认为，这两种饮品的交流，对东西方社会产生了怎样的影响？
劳菲： 最初，中国的茶叶依赖丝绸之路扩大贸易范围而进入西方世界，凭借清香的口感，以及来自古老东方的崇高地位象征，在欧洲权贵阶层社交活动中受到热烈追捧，直到今天很多西方人仍保留其下午茶文化。茶事活动体现着中国的处事哲理和人伦之间的道德品质，西方人喝中国茶，能够观赏中国制茶的技术，也能领略中国文化的魅力。
中国大约在清朝末期才开始出现咖啡馆，思想更开放的年轻一代一直是这一场所的主力消费群体。中国人喝咖啡，把它视为一种感受西方生活方式的体验，从咖啡的研磨冲泡过程中感受西方的文化特点。
随着时代更迭与不断发展，咖啡与茶纷纷融入中西方人们的日常工作生活。中西方之间文化的交融，也加速了茶文化与咖啡文化的相互渗透、融合，增进了不同地区民众交流的亲切感与舒适度，有效消除文化障碍，有助于东西方民众本着互相尊重的原则发展更多样的友好相处模式。
文章来源：中新网