大家都知道，广西米酒人称“土茅台”，前段时间“进淄赶考”火爆全网。广西米酒更是凭其“辨识度极高，没什么度数”而放倒了不少外地的酒友。小编为什么想投资个酿酒小作坊呢？
经过小编深入的考察和了解了农家散装白酒的技术与市场行情之后，觉得这个项目不仅大有可为，而且投资成本也不是很大，但利润每年却可以达到惊人的几万到几十万不等。
一.时间成本+人工成本+技术成本。
其实，广西米酒酿造的过程比较简单，就是煮饭+加水+蒸酿+入库封存这么几个重要的步骤而已。所以说，如果是批量去做的话一年也就是花个一两个月的时间就可以了，平时还有很多时间去做其他事情。比如，年初把饭煮好以及加完水之后，密封好发酵缸就可以了；到年底十月份左右抽几天时间回来蒸酿入库封存就可以了，到春节的时候出售刚刚好，不仅是旺季，酒封存了两个月味道也不错了。
至于，技术问题的话更简单了，我们农村都有自己酿酒的传统，很多老一辈人都懂得这方面的技术。我们只要花点时间去请教就可以了，无非就是烟桥酒路，简单的很，不就是人情世故嘛！
二.场地成本。
这个我们可以利用家里的老房子或空余的房子都可以，没有的话租一套别人的老房子也就一2000块钱一年而已。最好是双层的瓦房，这样的话底层做发酵房最好，不怕温度太高。不过，一定要有山泉水接到场地；大家都知道决定白酒的品质最重要的因素之一就是水源。
三.设备成本。
这个设备主要有煮饭柜，这个前期建议先借或花一两百块租来用着先，做起来了再定制一套。蒸酒锅炉加冷却器的话，可以蒸100斤的大概3000块左右，200斤大概7000千块左右。这个看个人投入的成本以及场地而定。至于用炒菜锅设备蒸的那种的话成本更低，不到1000块就可以搞定，但是技术要求也比较高，同时产量低以及很费时间，有技术的可以考虑，做的好的这个酒更受市场欢迎。还有就是发酵缸了，这个的话看投入的成本以及自己对市场的定位了。主要有塑料缸，陶瓷缸，不锈钢桶这几种用来发酵酒饭的。以发酵100斤米饭为例，塑料缸30-40块钱一个，陶瓷缸200块钱左右，不锈钢桶的话小编就不太清楚了。
四.原料成本。
酿酒用的米成本比较低的。因为它不是有平常我们煮饭吃的米的，它是用比较陈一点那种，没什么米胶，煮出来比较硬和散。这种一般市场上卖的单价在1.6元-1.7元左右。
五.市场成本。
这个市场成本其实对于散装白酒的话几乎可以忽略不计，有人脉的只要你的酒品质不错基本都会上门来买的，还可以投放到本地的大排档以及商店去代卖。现在很多人都喜欢选择喝本地产的纯粮米酒而不喜欢瓶装酒了，便宜实惠，不上头嘛。
最后总结一下，按以上说的，投资成本可以按个人能力以及意愿去定了，可以大几千块钱就能做的，也可以投资上万到几十万甚至更多。小编本地就有一个作坊，人家不算平时卖的酒，每年春节都有熟客定要1000斤200块钱一斤的酒，加上包装不到20块钱成本。所以说，纯粮米酒的利润还是可以的，关键是不做假，品质好，还有自己有一定的人脉圈子。
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