#头条创作挑战赛#
咖啡虽然是件很容易让人觉得很文艺的行当，但其实跟其他所有的商业行为一样，都是一步一坑的陷阱，在很多方面都是可劲儿的忽悠。有些东西从最开始就是披着常识外套的忽悠。
咖啡的公平交易
最开始是一些精品咖啡圈子的大咖组织的，小咖啡果农组建成为合作社，直接向合作社进行采购，这样既方便了交易还能给咖啡农一些适当的帮助。但结果就是，合作社终究抵挡不了咖啡商的攻势，小批量的精品批次根本到不了合作社，早早的就被咖啡烘焙商给收购一空了。咖啡原豆的价格保护变得毫无意义，同样的豆子在咖啡果农、合作社还有烘焙商手上，价格都不一样，咖啡商把采购咖啡豆所增加的成本，以涨价的方式转嫁到消费者身上，而咖啡果农们只能哑巴吃黄莲。
有机咖啡
跟很多瓜果蔬菜一样，咖啡豆也是有有机这么一说，所谓有机就是不使用化肥和农药。其实我们要知道的是，咖啡豆是种子，在厚厚的果皮果肉的包裹下，农药是很难进去的，况且咖啡豆后期还要经过高温烘焙，各种微生物等也会被全部杀死。
咖啡的有机认证其实都是公益性的，咖啡还有类似雨林认证、鸟类友善认证等等，现在都被商家炒作成咖啡品质的噱头了，这些认证跟消费者喝咖啡时候的饮用健康、咖啡风味说到底没什么大关系。不在大棚里种植的东西，只要你敢说，都是有机的。挂上有机的牌子，让你多消费的钱花的痛快些。
现磨咖啡
现代人越来越追求生活的品质，咖啡当然也是现磨的新鲜，和鲜切水果一样。但很多咖啡店里所谓的现磨咖啡，并没有你想象中的新鲜，特别是客源不稳定的。很多店特别是一天卖不出几杯的，会有大量的的成品豆堆在仓库里，这其中不排除夹杂着半年以上的豆子。来喝现磨咖啡？现磨是没错，新不新鲜就很难说了，哪怕是前年的豆子也是给你现场磨呀。
进口咖啡豆
一些咖啡店会腆着个大脸说自己用的咖啡豆是进口的，导致很多初入门的老铁们觉得进口的东西就是好，值得这个价钱。实际上国内产咖啡就云南和海南，而产量远远满足不了咱们本国的市场，特别是海南豆基本当地就消化了。所以只要不是用云南豆的咖啡店，铁定全部得用进口豆子，但我觉得这没什么值得去炫耀的，搞的好像谁家不用进口豆一样。
苦咖啡
咖啡浆果是水果，而咖啡豆是这种水果的种子，经过层层处理和烘焙之后，确实会存在苦味，但并至于说咖啡都是苦的。一杯好咖啡的风味是丰富的，醇厚感、果酸味、果木的香气都包含在里面，要是咖啡只有苦味，那么这杯咖啡用的豆子的品质、烘焙工艺都得打问号了，毕竟在家把花生米炒糊了也一样苦。
这些看似是常识，实则容易被人忽悠，所以老铁们平时得时常自己的咖啡知识储备。