见到66岁的郭兰堂时，他的头上围了一块灰布巾，神情严肃，目光炯炯，嘴巴抿成一条直线，双臂的青筋凸起，弯着腰，双手快速揉打着白色粉团，正忙着打糊做粉丝。
郭兰堂，是国家级非物质文化遗产龙口粉丝的第六代传承人，已经做了49年的粉丝了。
谈起龙口粉丝，郭兰堂滔滔不绝：“我的爷爷，老爷爷，上去几辈都是做粉丝的，我17岁就到粉丝厂去了，粉丝的好坏我一摸就能摸出来。”
龙口粉丝，距今已有三百多年的历史，它们晶莹雪白、千丝万缕，如白练飞瀑，似银河流淌，驰名中外。
“明末清初的时候，招远人就做出了爽口好吃的粉丝，1916年龙口港开埠，一些商家收购粉丝，印上“龙口粉丝”的字样，销往香港，再从香港转销到东南亚等地”，郭兰堂回忆道。
但是，由于历史上的“龙口粉丝”是一个约定俗成的产品名称，并无严格的标准和规定，上个世纪８０年代，龙口粉丝的加工作坊四处涌现，产品质量良莠不齐，严重影响了这一传统民族品牌的声誉。
市场混乱，郭兰堂看在眼里，急在心里：“龙口粉丝这个品牌，再这么混乱下去，就真的砸在我们自己手里了，所以那时候我就希望能制定一个统一的生产标准。没想到，政府真就制定了生产标准：粉丝的生产材料只有绿豆和豌豆，不加任何添加剂”，一边说着，郭兰堂一边拿起包装袋，给我们看粉丝的配料表。
只见配料表上只有绿豆、豌豆、水三种原料，真正做到了绿色、健康。
狠抓质量，让龙口粉丝重新赢得了市场，不过粉丝的生产工艺相当复杂，要经过烫豆、捞豆、磨浆、过滤、沉淀、兜粉团、打糊、漏粉、晒粉等几十道工序，每一道工序都有严格的要求，以前的老作坊式生产，纯手工制作，生产的量十分有限。
想让龙口粉丝这个品牌打得更响，走得更远，烟台人意识到，在保持传统工艺的基础上，必须从落后的作坊式生产向工厂化迈进。为此，当地政府培育了一大批现代化的龙口粉丝生产企业。
进入这些企业的生产车间，几乎看不到工人的身影，从烫豆、捞豆、磨浆到打糊等十几个工序，由电脑控制，完全实现了机械化。
不过，企业规模不断扩大，粉渣废水越来越多，随意排放容易污染环境。
独居匠心的龙口粉丝生产者们便从粉丝废水中提取出食用蛋白，用粉丝废渣实现了沼气发电，还把粉丝废渣加工成菌棒，生产食用菌，实现了可持续发展的生态农业之路。
如今的龙口粉丝获得了中国食品博览会金奖、中国名牌、中国驰名商标等不少荣誉，还成为中国第一批与欧盟互认的地理标志产品，在国内外都享有很高的知名度。