茶文化在我国已经有上千年的历史，大家还是比较喜欢喝茶的，常见的茶叶有普洱茶、红茶、龙井、毛尖等等。在众多茶叶当中，普洱茶是最受欢迎的一个，喝完以后会让人感觉到心情特别舒畅。

今天我们一起来了解一下关于 普洱茶的知识 ，你对于普洱茶了解多少呢？不妨接着往下看。

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案例分享

刘大爷本身就是一个茶叶的爱好者，家里的红茶、绿茶更是有好多种，前几天朋友来家里做客时，刘大爷就拿出了自己珍藏的普洱茶来泡上。朋友却说：“现在泡的是普洱茶吗？怎么还在喝普洱茶呢？喝多了普洱茶会增加身体致癌的风险。”

听到这里刘大爷感觉到非常的疑惑，于是连忙追问朋友是在哪里听说的？难道喝多了普洱茶真的会增加身体致癌的风险吗？

朋友解释：“*舟子方**曾经在发表的文章中说到过，普洱茶当中的一些成分会增加身体滋生癌细胞，还是别喝了”。

但是刘大爷对于朋友的并没有放在心上，因为之前的时候对这样的说法已经辟谣过了，刘大爷坚信普洱茶对身体好，带来养生的效果。随着社会的发展，人们的养生意识不断加强，对于普洱茶的争议还是不断增加。

现在网上流传出这样的说法，有人说喝多了普洱茶会增加身体致癌的风险，这是因为普洱茶当中含有黄曲霉毒素。这样的说法是真的还是假的？如果你对此感兴趣的话，不妨一起来了解一下吧。

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普洱茶，究竟是“养生”还是“养癌”？实验或许揭开真相

从饮食角度来看，普洱茶能够分为熟茶以及生茶。生的普洱茶是云南的大叶为原材料，把新鲜的植树新叶经过杀青揉捏、晒制等其他特殊工艺而成，泡出来的茶比较浓烈，颜色发绿而且清亮，给舌尖带来一丝丝苦涩的味道。

然而熟的普洱茶在生产的过程中加了一项渥堆的工艺，采用人工快速发酵的方法使普洱茶的颜色更加明亮发红，而且口感醇香，在口感上胜过生的普洱茶。

但是也有一些顾客担心，茶叶在制作发酵的过程中会产生一些黄曲霉毒素，对于我们的内脏器官带来一些影响。确实，普洱茶在发酵的制作过程当中会出现一些菌群，其中有根霉、青霉、酵母、黑曲霉等等，但是这些细菌不会给人体带来实质性的伤害。

举个例子来讲，普洱茶在发酵的过程中产生的黑曲酶，能够分解出20多种水解酶，这种水解酶物质通过代谢能够给人体产生果胶物质以及多糖成分，可以让普洱茶起到消脂减糖的效果。

而且茶叶在发酵的过程中，霉菌的繁殖能力能够得到有效的抑制作用，能够防止其他有害细菌以及微生物的生长。

不得不提醒大家，虽然普洱茶当中存在的霉菌不会对身体带来一些有害的影响，但是在储存的过程中容易沾染到灰尘以及其他细菌，建议大家在喝之前用开水洗一下茶叶，可以使普洱茶变得更加干净卫生，口感也会更好。

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那么普洱茶当中是否存在黄曲霉毒素呢？真的会增加身体障碍的风险吗？

相信大家都听说过关于普洱茶的谣言，特别是作家*舟子方**的文章，更受到广大群众的关注，在文章当中，*舟子方**说到过普洱茶很容易感染黄曲霉毒素、呕吐霉素以及肤马毒素等等。

而且*舟子方**还列举了2010年的时候，广州疾病预防控制中心对普洱茶的样品抽查结果显示部分普洱茶当中均能检测黄曲霉毒素。在2012年时，南昌大学的一项食品调查研究当中，在普洱茶里也检验出了黄曲霉毒素。

由此可见，这两个实验结果证实了*舟子方**所写文章的结论以及观点，所以这篇文章发表之后，瞬时间引起了社会各地的关注，因为这一件事情云南省的普洱学会邀请了一些研究人员，对于此问题作出真正的探讨。

云南大学的教授质疑*舟子方**的说法，在试验的过程中抽取的普洱茶中存在的黄曲霉毒素，这是因为使用的是受过潮湿的普洱茶，并非正常售卖的普洱茶。

正常的普洱茶当中，很少存在黄曲霉毒素，在10份里面，大约有一份普洱茶中存在少量的黄曲霉毒素，而且克数小于0.5，符合国家食品安全标准范围之内。

由此可见，经常使用普洱茶，不会增加身体患有癌症的风险。在另外一方面来讲，普洱茶当中的黄曲霉毒素会随着发酵工艺而受到制约，当发酵工艺终止的时候，会立马停止生产黄曲霉毒素。

大家可以放心饮用普洱茶，擦亮眼睛理性对待，选择正确渠道购买，不要买受潮的普洱茶，还要注意普洱茶是有保质期的，尽量不要饮用过期的茶叶。

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适当地喝一些普洱茶，能够给身体带来哪些好处？

1、杀菌消毒.

2、缓解压抑的心情，保持心情愉悦。

3、喝一些普洱茶能够起到解油腻的效果，及时清理肠胃，去除异味。

4、有利于减肥瘦身，降低身体肥胖的风险。

5、能够有效杀灭体内的癌细胞，防止基因突变或者是变异情况，提高体内酶的活性，防止身体患有其他疾病。

6、有效降低胆固醇以及甘油三酯水平，对于控血脂是一种不错的选择，降低患有血栓的风险。

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健康冷知识：喝普洱茶的时候应该注意哪些禁忌事项？

1、不要喝头遍茶

因为茶叶在加工或者是栽培的过程当中，都会存在一些农药残留物或者是其他有害物的污染，所以茶叶表面会有一定的细菌物质，不建议大家喝头遍的茶。

2、饭后立即喝茶

茶叶当中存在鞣酸，可以与食物当中的铁元素发生一些化学反应，对身体积攒一些难溶解的沉淀物质，久而久之，会引起身体缺少铁元素，诱发缺铁性贫血，建议大家在吃饭之后的一小时再喝茶。

3、胃溃疡的人不要喝茶

茶叶当中含有的咖啡因因素比较多，能够促进肠胃分泌更多的胃酸，会损伤胃黏膜，诱发肠胃穿孔或者是胃溃疡，加重病情的发展，不利于身体恢复健康。

4、喜欢喝新茶

茶叶的存放时间相对来说比较短，会存在一些多酚类以及醇类的物质，这些物质会对胃黏膜带来一定的刺激感，增加患有肠胃疾病的风险，建议大家不要喝新茶，尽量放置一段时间之后再喝。

5、空腹喝茶

空腹喝茶是茶文化当中最重要的一个禁忌，会降低肠胃蠕动速度，影响肠胃消化能力，同时也会导致人出现心慌、头晕、四肢无力的现象。

6、发烧的时候喝茶

茶叶当中含有的茶碱成分比较多，会使皮肤表面的温度持续升高，发烧的时候喝茶会增加体内上火的情况，导致身体温度迟迟降不下来。

关于普洱茶的知识，你了解了吗？喝茶的时候一定要注意好喝茶的禁忌问题，更有益于身体健康。

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