立夏节已经过了，咱们也可以进入夏天了，温度也将越来越高，雷雨天气也会变多，好好防晒各位，出门带伞，因为你不知道前一秒的烈焰当空，下一秒是不是倾盆大雨了，夏天，难辨气候的一个季节，你不知道它的脸什么时候就变了，天气热，食欲自然而然也会随着高温的变化，而越来越小，饮食慢慢的开始讨厌油腻，偏好清淡，但是自身的蛋白质还是需要补充的。
立夏后，吃猪肉牛肉都不如吃它，滋补不上火，重点是价格实惠不贵，多吃还可以增强体力，身体缺失的蛋白质也可以补回来，那就是鸭肉，鸭肉进补，它是一个很适合夏天食用的食材，不仅不腻还滋补，清热养胃，今天我们就来说说关于鸭肉的下酒菜，夏天不可少的冰啤酒，搭配一起，吃的停不下来。
【食材】:鸭翅500g、植物油适量、生抽少许、老抽少许、姜蒜适量、
料酒适量、花椒粒少许、豆瓣酱适量、白糖少许。
【做法】：
第一步：我们先准备好食材，鸭翅去超市或者菜场买回来就好，不过买回来了，咱们要清理干净，它并不像鸡翅那样的干净，它会有很多的小毛毛，咱们最好是拿出一个干净的镊子，将其挑出清洗干净，多冲洗几遍。
第二步：鸭翅处理好之后，咱们开火起锅，把鸭翅倒进去，再加入适量的料酒，进行水煮，调至大火，锅里的水煮开以后，保持火候，继续煮个一分钟的时间，把水控干后捞出即可。
第三步：接下来我们找出一个炒锅，将其清洗干净，开火将锅预热，锅烧热了以后，往里倒入适量的食用油，把准备好的姜蒜、花椒粒倒进去，调至大火爆炒出香，再把豆瓣酱一起倒进去，翻炒出红油状。
第四步：这个时候我们就可以把鸭翅倒进去，翻炒均匀，倒入适量的生抽和少许的老抽翻炒上色后，再加入足够的热水，记住，是要热水哦，然后加入一勺的料酒煮开，锅里烧开之后，我们把火候调至小火，继续煮个半小时。
第五步：半小时之后，我们改换成大火继续煮，收汁，看到浓稠状即可，这样，这道香辣鸭翅就完成啦，美味上桌。
【文末小贴士】：
1. 买回来的鸭翅表面上的毛毛一定要处理干净，这样不仅口感不好，还影响食欲。
2. 所有的肉类在过水的时候都是冷水下锅，炖煮的时候再加热水，这样肉的口感就会更好。