会牵丝的红曲蔓越莓土包子
面包加芝士已成常态,包子也要跟进,芝士不是你面包私人标配,同样都是面粉妈妈生出来,包子一定要争取上位。从此披上洋气与面包同起同坐。
红色是传统中国喜庆颜色,红曲也是福州菜系经典烹调食材,红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效；红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用；
要比拼当然还要蔓越莓,它可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用哦.蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质——生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄酮能够有效的预防老年痴呆
蒸好的包子馅料多到爆浆,撕开包子可洋气,再也不是土包子,像芝士面包或批萨一样拔丝(闽南语叫牵丝)芝士也扮演红曲与蔓越莓的桥梁,每一口都好满足,小朋友个个抢着吃,芝士就是力量,哈哈
材料
面粉,红曲粉(可买红曲回来自己打成粉或到烘焙店买现成的)酵母,白糖,蔓越莓,芝士
做法
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面粉500克,酵母5克水260克,糖30克,红曲粉30克全部放入面包机内桶,
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放入面包机,按揉发面键
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大约1.5小时就发好了
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芝士要完全退冰才好用
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蔓越莓冲洗沥干
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将发好面团取出排气,分若干小剂子搓圆醒发15分钟
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擀开小剂子包入蔓越莓与芝士
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卷包好放入烘焙纸上
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移入蒸笼醒发15分钟后蒸30分钟
