价值20000的纸包烤鱼绝密配方，师傅免费分享给大家，赶紧收藏吧
纸包鱼是近几年来最火的一种健康美食，特别是在四川和重庆，如雨后春笋一般，快速火爆全国。
其实纸包鱼是万州烤鱼的升级版，然后结合韩国纸上烤肉研制而成的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。
纸包鱼的经营策略，是吃出健康，所以相比传统烤鱼而言，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。
纸包鱼香料配方：
八角30克，桂皮20克，香叶20克，小茴30克，白扣15克，毕拨8克，丁香5克，*奈山**15克，陈皮20克，罗汉果1个，香茅15克，灵草15克，甘草8克，当归8克，肉扣20克，砂仁10克，良姜10克，草果15克，草扣10克，香菜籽15克。
青红干花椒各半斤，豆办酱一汤钵，糍粑辣椒5斤，菜子油40斤，鸡油5斤，猪油5斤，香菜根1把，洋葱2斤，小葱1把，姜片1.5斤。
纸包鱼底料制作：
1、先将草果拍破去籽，罗汉果拍破备用，然后将所有香料装入盆内，倒入开水浸泡待用。
2、将青红干花椒先用白酒津发一下备用，用开水浸泡也可以。
3、锅中加入菜子油，将油烧到冒青烟，加入鸡油，猪油，然后放入洋葱，小葱节，姜片，香菜根，用小火炸至金黄水份干时捞出。
4、待油的温度降下后，下豆办酱，糍粑辣椒，用细火慢炒，炒至辣椒不粘锅时，放入香料继续炒，炒至水份将干并出香味时，再放入青红花椒继续炒，炒至色棕红到深褐色时，香味四溢时，关火舀入大桶加盖焖上几天即成，这样香味才更加浓厚。
特色纸包鱼
所需食材：草鱼1条，卡式烤炉1个，烤鱼专用油纸，大蒜，生姜，洋葱，芹菜，小葱，猪油，菜籽油，花椒，香辣油，纸包鱼底料，白芝麻，鸡粉，味精，五香粉，白胡椒粉，孜然粉，蒸鱼豉油，泡仔姜，泡辣椒。
做法
1、将活鱼宰杀后清洗干净，在鱼的两面打上一字花刀，然后在鱼的身上和肚里抹上盐，味精，鸡精，鱼肚子里塞几块葱段姜片腌制入味。
2、将芹菜洗净，切段备用，洋葱切条备用，泡姜，泡辣椒切颗备用。
3、将鱼装入盘中放入蒸锅，蒸制上汽后，再蒸8分钟，筷子能插得动即可，然后铲在烤鱼纸上，装入卡司烤盘中。
4、锅上火，舀八猪油，菜籽油烧热，放入干辣椒，花椒，大蒜，老姜，泡姜，泡辣椒一起煸炒出香，然后放入香辣油，纸包鱼料，芹菜，洋葱略炒，再加人啤酒煮开，再调入味精，鸡精蚝油，白糖调成纸包鱼的酱料。
5、把调好的鱼酱均匀的浇在鱼身上，撒上小红米椒圈，像包糖果的方式把纸从两边合在一起把鱼折卷起来，两头扭紧，以免跑气，然后把烤盘的火打开，再烤制到里面冒泡，看到纸开始膨胀的时候就烤好了，立即调成最小火，保温即可。
6、打开纸包，撒上香菜段，小葱段，就可以食用了，鱼吃完后，还可以加汤涮菜哦。
