想在杭州开一家咖啡店吗？这里是一份咖啡店选址指南，帮助你快速找到理想的开店位置。
杭州共有超过3000家咖啡店，其中瑞幸咖啡373家、星巴克372家、麦咖啡141家，仅仅是杭州TOP3的咖啡品牌就占据了近3成的市场份额。同时，杭州也是最近风头正盛的库迪咖啡门店数量最多的城市。
I 杭州咖啡品牌排行-2023/4/19 数据来源：极海品牌监测（https://stores.geohey.com）
要想在竞争激烈的咖啡市场中立足，你需要对“我的客户在哪”这个问题有更深入的理解。
这是杭州所有咖啡门店的分布点位。
通过极海的商圈算法我们可以将咖啡分布最密集的街区筛选出来，这些区域有怎样的特点呢？
在回答这个问题之前，让我们暂停3秒 —— 1，2，3 ……
对于咖啡这样消费场景清晰的品类而言，很容易猜到，这些地方同样是写字楼高度聚集，也就是杭州光鲜的“打工人”最密集的区域。
我们直接将杭州常住人口的工作地分布与咖啡门店分布叠加，二者相关性更加显著。在大多数情况下，工作人口分布越多的周边，咖啡店也越密集。
但这样的匹配度仍然不够让人满意。其中的关键在于， 并不是所有的打工人都是咖啡的目标受众，开一家咖啡店，我们不仅需要考虑客流的数量，更要匹配客户的质量 。
通过对咖啡密集分布区域的人口属性的比较分析，我们从腾讯人口数据提供的16项人口标签中筛选出现磨咖啡消费者的核心特征，并用这些特征标签定义了杭州的“咖啡客群”。
经过过滤后的“咖啡客群”在杭州的工作地分布如下。与全部人口的工作地分布不同，咖啡客群的分布更加集中于城市核心区域，并且与现有咖啡门店位置的匹配更加紧密。
如果我们单独将瑞幸咖啡的门店分布从品类数据中提取出来，会发现瑞幸咖啡所在地与咖啡客群的工作地重合度更高了。
现在，我们可以用这张图来指导我们的选址了。对于大多数品牌而言， 追求的最佳的选址地点无非是目标客群多，但竞争对手少的地方 —— 也就是找到那些 颜色较红但周边咖啡门店较少的区域 。
让我们把目光放转移到杭州国际服装城附近，这里颇为符合我们刚刚对一个优秀选址点的定义，有目标受众，且竞争对手不多，其中距离分布热度最近的是瑞幸咖啡，三方外卖平台月订单量甚至可以达到1万单。
这一销量即使放在整个杭州，也算的上是一个业绩极佳的点位了。
当然，影响一家门店成功的因素有很多，有时候明明有合适客群找不到合适的门店你也很难开起来，这就是为什么一些热力周边并没有咖啡店的原因。有时候竞争过于激烈也会导致业绩变差，尤其是同品牌门店，对客户也可能造成进一步的分流，但对品牌整体而言，获得了更高的销量，图中也不乏这样的案例存在。更多细节的讨论，我们再边喝咖啡边聊吧。
