七星级大厨都不会告诉你的七道家常菜做法。
·第一道：苦瓜炒肉到底要不要焯水，是先炒苦瓜还是先炒肉？很多人第一步就做错了。树上摘的凉瓜斜着切片，5毛钱的梅花肉加生抽、红薯淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。油热下锅把肉片划熟备用。锅留底油下蒜末炒香，再下苦瓜加点盐、鸡精调味，炒至苦瓜断生，再把肉片放进去一起翻炒均匀即可。
·一道简单又好吃的家常菜。
·第二道：为什么你炒的鸡胗不是腥味重，来是味望。你按照我的方法做，酸辣脆爽。鸡胗冷水下锅，加葱、姜、料酒，焯水捞出用清水洗净。油热下姜丝、鸡胗炒出多余水分备用。姜蒜、泡椒、小米辣炒香，下鸡胗、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，大火翻炒到隔壁老王都能闻到香味。再下蒜苗，随便翻炒下，太香了。出锅时记得把门锁好。
·第三道：土豆丝不要老是炒着吃，学会炝拌土豆丝，酸辣爽口，特别开胃。树下剪的土豆切成均匀的细丝，放入清水中洗去淀粉。水开下土豆丝，加点辣椒丝，来点白醋这样焯烫会更加清脆。焯烫1分钟捞出凉水过凉，攥干水分。蒜末加点辣椒，来点小葱，热油炸香。调味加盐、鸡精、白糖，来点生抽、加点陈醋、一把香菜，再用勤劳的双手翻拌均匀。酸辣爽口简单美味，喜欢吃的你快点安排上！
·第四道：我告诉你，以后你们再做鱼香茄子，千万不要过油，那样做既浪费又麻烦。首先茄子切成长条，接下来才是重点。加炒菜两倍的盐腌制5分钟，腌出多余的水分，加清水清洗掉多余的盐分。
·锅中油热，倒入5毛钱肉末煸炒出油脂，放姜、蒜、小米辣，炒出香味。加一勺豆瓣酱、生抽、陈醋、白糖、蚝油，煸炒出红油后倒入茄子，大火翻炒个2分钟即可。这样做的鱼香茄子一点也不油腻，方便又好吃，学会了全家都夸你是大厨！
·第五道：很多人都不知道辣椒炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉，今天就把正确的做法分享给大家。锅中不放油，倒入青椒小火，把辣椒的水气炒出来，然后盛出来备用。油热下入五花肉煸炒出牛油，放大蒜、生姜、豆豉、蚝油、老抽、料酒一起炒出香味，下青椒大火翻炒均匀即可出锅。
·第六道：谁能想到把生菜放锅里烫十秒钟，竟然比大鱼大肉还好吃，不仅做法简单，而且老人和小孩都爱吃。切好的生菜加少许食盐，用清水浸泡十分钟，这样能有效的去除生菜表面的虫卵和脏东西。水开加一勺盐和食用油，放入生菜，把生菜烫熟捞出整齐的摆入盘中。碗中放蒜末、辣椒丝，用热油呛出香味，再加一勺生抽、少许陈醋、白糖提鲜，这就是万能的白灼汁，搅拌均匀，淋在生菜上就可以开吃了。想吃你也收藏回家试试做。
·第七道：以后排骨买回来，不要总是红烧或炖汤了，可以试试这道生炒排骨，简单又好吃。新鲜的排骨不需要焯水，只需要泡十分钟淡盐水，反复抓拌就可以，泡出脏东西，再用清水洗干净就行。油热下排骨，慢慢煸炒至焦黄，吃起来更香。再加半瓶啤酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉。每天都会分享美味家常菜，你就留个关注，以后想吃不会做方便找到我。
然后放姜、蒜、小米辣，大火炒出香味，最后撒上一把蒜叶，翻炒三四五六下即可。这样做出来的排骨香辣入味，越吃越香。