鲍鱼的肉质细嫩、味道鲜美，八大“海珍”之一，又被称为“海味之冠”，更是中国传统的名贵食材。其营养价值丰富，具有极高的药用价值；可以提高免疫力，促进生长发育，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪的食物。鲍鱼的做法多样，如盐焗鲍鱼、红烧鲍鱼、蒜蓉烤鲍鱼等，可以保留它的原汁原味。

【油炸鲍鱼的做法】油炸鲍鱼怎么做 如何做海苔脆炸鲍

海苔脆炸鲍鱼的做法：

【主料】：鲍鱼适量，海苔适量

【辅料】：粟米粉30克，蛋白2只，清酒18毫升，昆布5克，粟米油适量

步骤：

1、将鲍鱼去壳洗净，以清酒及昆布蒸软熟。

1、蛋白搅打至淇淋状，加入粟米粉搅匀备用。

2、把海苔切沫入粟米粉蛋白糊中拖匀。

3、锅烧热，放入粟米油烧至150摄氏度。

4、将鲍鱼入粟米粉蛋白糊中拖匀，下热油锅炸脆。

5、将炸脆鲍片放入碟中，稍作装饰，用盐调味进食。

小贴士：

鲍鱼要充分蒸软熟，这样炸脆便容易了。

【鲍鱼捞面的做法】鲍鱼面条怎么做好吃 捞面的做法窍门

鲍鱼捞面的做法：

【主料】：香菇1个，鲍鱼1个，西兰花1个，圣女果1片，面条适量，豆芽2个

【辅料】：料酒适量，蚝油1勺，鲍鱼汁2大勺，白糖少许，胡椒粉适量

步骤：

1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。

2、西兰花、豆芽、香菇入热水中焯烫过凉备用。

3、起锅放入适量的清水，待水煮沸下面，熟后捞出。

4、同时另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。

5、转中小火焖制入味，大概20分钟左右出锅。将其浇在面上。

6、用西兰花、豆芽、香菇、圣女果装饰后即可食用。

小贴士：

1、鲍鱼划花刀可以更好地入味。

2、喜欢汁浓的最后可以用少许的生粉勾薄芡。

3、鲍鱼汁各大超市都有卖的，买一瓶可以用好久哒。

【盐焗鲍鱼的做法】石锅盐焗鲍鱼的做法 盐焗鲍鱼怎么做

石锅盐焗鲍鱼的做法：

【主料】：新鲜鲍鱼适量

【辅料】：海盐适量，鲍鱼汁适量，海鲜酱油适量，白酒适量，水适量

步骤：

1、鲍鱼去壳洗净，用刀在鲍鱼肉上划上十字花刀。

2、鲍鱼与鲍鱼壳倒入锅中用沸水焯一下后，放在盆里，撒入1大勺白酒，用保鲜膜将盆封死，左右摇晃几下，大概2-3分钟取出。

3、将鲍鱼放入鲍鱼壳中。

3、锅里放入水油，水，鲍鱼汁，味精海鲜酱油调成绸汁；把汁浇在鲍鱼上。

4、用锡纸将鲍鱼包裹起来。

5、石锅内倒入海盐摊匀，小火预热5～6分钟使盐摸上去是热的，把裹了锡纸的鲍鱼放入石锅中。

6、加盖转中火焗10分钟，锅里有噼啪声、鲍鱼变红就可以吃了。

小贴士：

鲜美原味的焗鲍最好用最新鲜的鲍鱼，烹制前用白酒呛一下杀菌去腥，吃起来更放心。

酱焖鲍鱼怎么做 焖鲍鱼的家常做法

酱焖鲍鱼的做法： 【主料】鲍鱼6只、葱末姜片、蒜片【辅料】酱适量 鲜汤适量、鸡精少许、盐少许、料酒适量、耗油适量、糖适量、淀粉适量 步骤： 1.鲍鱼洗净、去除壳和内脏（壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用）；2.鲍鱼足底改十字花刀以便入味（深浅适中，不要切断哦）；3.水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用（约2分钟熟）；4.油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香；5.依次放入料酒、味精、盐、糖、蚝油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味；6.在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状（壳的方向保持一致会更漂亮哦）；7.把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍鱼壳里；8.剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半。