我发现，最近好多看起来不太起眼的小店，都排着队上市了。
比如：
做早餐店起家的巴比馒头；
做打印店起家的荣大；
做平价奶茶店的蜜雪冰城；
做水果店起家的百果园等等。
没想到，最近又有一家 炸鸡店 要冲击港股，准备上市了。
它就是贾玲也说好的 “洋快餐老三” 的 德克士炸鸡 。
曾经，德克士炸鸡是被 肯德基和麦当劳 按在地上摩擦的手下败将。
如今，带着 “小镇顶流” 的光环，不但要和肯德基麦当劳再决高低，还准备港股上市！
究竟这家炸鸡店是如何逆袭成功的呢？
正宗洋快餐
竟成了“山寨炸鸡”？
说起德克士， “又便宜又好吃”，就是它的代名词。
小镇青年，没几个不认识它。
其实，这背后是一个失败后逆袭的励志故事。
别看现在德克士炸鸡给人感觉那么“接地气”，其实，人家是根正苗红的“海归”！
德克士起源于 美国德克萨斯州 ，1994年才杀入中国，在成都开了第一家店。
之后，这个不温不火的 “洋品牌” 被台湾 顶新集团 看中并收购。
牛逼了，和方便面“康师傅”成了兄弟。
财大气粗的顶新集团收购德克士后，大手笔豪砸 5000万 美元，要与肯德基、麦当劳一争高下。
策略就是： 麦当劳肯德基开在哪儿，我就开在他们旁边。
同样是在北京、上海等大城市，拼命开店；
同样是七八百平米的大店，同样是高级明亮的装修风格。
但是，很快被啪啪打脸。
德克士的客流不见涨，但成本尤其是租金却一路飙升，最终亏得一发不可收拾。
5000万美元巨款，短短两年就烧完。
其实，这也不难理解。
肯德基和麦当劳最早1987年就入驻中国一线城市，品牌认知深入人心。
这个时候，旁边再来一家看上去一模一样、毫无特色的德克士……
emmm……不是山寨，也被看成山寨！
这趟硬刚，明显是自视过高。
失败后，德克士逐渐 退出了一线城市战场。
另辟蹊径
“农村包围城市”
既然在一线城市打不过，那就换个地方呗。
德克士开启了 “农村包围城市” 的策略——下沉吧兄弟！
虽然看起来，三四线城市的人群消费能力不高，但是，小镇青年对于新鲜事物的好奇心也非常强。而且，三四线城市的 运营成本 更低。
于是，德克士撸起袖子开干了。
开干第一步，就是要便宜。
德克士加大优惠力度，每月推出 买一送一 促销活动。
后来，还开放了 免费办卡 服务，卡友日只要多加一元钱，就可以买到两份产品，相当于 五折 。
另外，洋快餐毕竟是舶来品，不太符合中国消费者的传统饮食习惯。
所以，开干第二步，就是 本土化。
比如德克士推出的 米汉堡， 把夹汉堡的面包片换成了用米制成的米饼，一度卖到脱销。
德克士还推出了 米饭套餐， 成为国内首批推出米饭的西式快餐品牌之一。
事实证明，这个打法是对的。
米饭套餐大受欢迎，逐渐成为德克士销量最稳定的明星产品。
同时，对于不同地区的不同口味，德克士也因地制宜。
比如在 四川地区 ，德克士的脆皮炸鸡会提供 辣椒包。
我们公司的一位川妹子就说，她每次回到家乡，与朋友们去得最多的炸鸡店就是德克士，因为 “吃炸鸡配辣椒包，很对胃口” 。
当然，对于饮食行业，唯一的硬标准就是： 好吃。
德克士用独有的技术，经过 358 道工序，将一道脆皮炸鸡做得更加“有味”。
关键的 酱料调配和研制， 德克士也独立研发。
曾经在网上，有一位微博大V发起一个话题： “目前市场上最失败的快餐品牌是哪个？”
在评论区，肯德基、麦当劳、赛百味，真功夫、永和大王……
国内的中、西式快餐几乎都被吐槽了个遍。
令人意外的是，为德克士 “站台” 的人竟大大超过了吐槽人数。
而站台的原因，就是 “好吃” 。
就这样，德克士成为了小镇顶流，被诸多从二、三线城市成长起来的年轻人视为炸鸡最爱。
加盟扩张
“这步棋有点险”
德克士能够成为小镇顶流的另一个重要原因，还要得益于 加盟模式。
德克士不但比肯德基更早开放加盟，而且开放的是个人加盟， 走低门槛、灵活加盟路线。
毕竟对于二、三线城市的投资者而言，他们往往希望用较小的资金投入，获得利润。
现在，德克士已经是中国西式快餐特许加盟第一品牌， 90% 的门店是加盟店。
特别是中西部地区，很多地方只有德克士这一个洋快餐品牌。
*藏西**林芝 的八一镇，只有一家洋快餐：德克士；
九寨沟县城 和景区，所有的洋快餐只有一个品牌：德克士；
偌大的石油城格尔木 ，只有一家肯送外卖的洋快餐：德克士；
就连常常不包邮的*藏西**和*疆新**，当地最早和最多见到的洋快餐，也是德克士。
“德克士是我们县最时尚的店，是接触舶来品的桥头堡。”
厉害了！对于小镇青年，德克士才是洋快餐的启蒙老师。
不过，低门槛的加盟模式虽然跑得快，但也留下了隐患。
同样的 优惠券， 在同一个城市的加盟店拒绝顾客使用；部分门店的出 品品质参差不齐，价格也有差异 。
另外，德克士在下沉市场获得成功后，雄心勃勃重返一线城市。
推出 “一城一店” 的新战略，在北京、上海等城市开出 “新舒食概念店”、无人智慧餐厅“德克士未来店” 等等。
但是，你在往上走，别人也在往下沉。
麦当劳和肯德基，开始加速进攻下沉市场了。
此外，德克士在下沉市场还得面对另一个强敌—— 华莱士 。
总之，前面有肯德基麦当劳要超越，后有华莱士在步步紧逼。
所以，上市借助资本的力量进一步发展，自然成为了德克士的目标。
写在最后
写了这么多小店行业的逆袭故事，我发现一个规律，那就是， 从来没有什么容易赚钱、竞争者少的赛道 。
每一个成功的品牌，都是在不断 修炼内功和一场场博弈 之后，杀出重围。
所谓悲观者正确，乐观者赚钱 。
你的 想法和态度 ，往往决定了一件事是否能走向成功。
如果你也喜欢我的文章，欢迎关注公众号：维小维生素