潮汕绿豆饼，到现在应该有上百年历史。它来源清朝康熙年间。
潮汕绿豆饼的做工精细，工艺讲究，其外皮多层酥脆、馅料香甜、入口松软、内馅饱满。一咬满口留香。
潮汕绿豆饼是采用纯天然绿豆手工制作，原料选用上等绿豆、精面粉和优质蔗糖、食用油，浸豆，洗豆，蒸豆等，无任何添加剂防腐剂，经过配料、调酥、和面、包酥、擀压、等工序制作而成。
食材：
面粉300克，植物油80克，糖50克，
水100克，绿豆100克，
步骤
1. 绿豆浸泡一晚上
2. 煮熟后加适量白糖
3. 打成绿豆馅儿
4. 分成一个个小圆馅儿
5. 植物油加热
6. 倒入面粉中做成油酥面
7. 植物油和水加入面粉中，做成水油面
8. 两个面团分别醒发半小时
9. 醒发好的面团揉成长条，切成小剂子
10. 一个水油面包裹一个油酥面，像包包子一样包圆
11. 包好的面搞成长条
12. 然后卷成面条
13. 取一长条面折三折后按扁，包上绿豆陷
14. 按成小饼形状
15. 热锅，小火慢慢加热
16. 即时翻面
17. 成品
