成书于2400多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。
“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。
豆类的营养成分含量丰富，其中大豆是植物性食物中唯一可以和动物性食物相媲美的高蛋白、高脂肪、高热能的食物。但是大豆的主要营养成分是蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、磷脂和维生素等，其含和大豆的品种、产地和收获时间等有着密切关系。
牛奶常被称为营养食品的代表，其实豆腐和豆浆的主要营养并不不亚于牛奶，豆腐含蛋白质和钙的含量高于牛奶，而含铁量是牛奶的10~20倍以上。具有很高的吸收率。加上大豆蛋白可降低钙排泄作用，以及大豆异黄酮等的保健作用，因此大豆食品应是具有补钙药，豆腐、豆浆价格却便宜得多。
豆类的营养成分非常的丰富，食用豆类可以很好的满足我们人体的营养所需。
大豆制品应视为健康食品、美容食品。
九华山三界园——话梅炝花生
文章来自：池州九华大愿文化官网
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