家常小炒菜制作简单，营养美味，节日，家宴，来客人，家常必备的2道小炒菜，做的快还好吃。接下给大家介绍我做过的10道家常小炒。

一、青椒炒肉

做法:

1.青椒，红椒洗净切片。(我炒的红椒少，青红椒多少随意打配)

2.肉洗净切片，葱洗净切碎，姜蒜切片

3.锅里倒油，油热到入肉，翻炒至变白熟透盛出备用，锅里在次到油，油热放入葱姜蒜爆香，放入青红椒片翻炒，在放入炒好的肉、盐、十三香、鸡精、生抽翻炒均匀至熟出锅。

二、素炒三丝

做法:

1.青椒洗净切丝，香干切丝(丝都是稍粗些的)

2.豆芽洗净备用，葱洗净切丝，姜蒜切片。

3.锅里倒油，油热倒入葱姜蒜爆香，倒入豆芽翻炒片刻，在倒入香干青椒丝翻炒，放入盐、蚝油、鸡精翻炒均匀至熟出锅。

三、荷兰豆炒虾仁

做法:

1.荷兰豆去头去尾，去掉两边的筋，清洗干净，锅里添水放一滴油一点盐，烧开倒入荷兰豆焯至大半熟，捞出备用。

2.虾去头去壳，去虾线清洗干净。放料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

3.葱洗干净，切碎。碗里倒入少量淀粉加适量清水搅拌均匀备用。

4.锅里倒油，油热倒入虾仁翻炒变色，倒入葱花翻炒，在倒入荷兰豆，放盐、蚝油翻炒均匀，倒入淀粉勾芡翻炒至熟出锅。

四、青红椒芹菜炒鱿鱼圈

做法:

1.鱿鱼洗干净，切圈。现成的鱿鱼圈不用切，洗干净备用。

2.青椒洗干净切丝，红椒洗干净切丝。芹菜去叶洗干净切段，芹菜根粗从中间切两半。

3.锅里倒入清水，鱿鱼圈下锅焯变色，捞出。冲凉备用。

4.锅里倒入油，油热倒入芹菜翻炒，在倒入青红椒、鱿鱼圈翻炒，放盐、蚝油、翻炒均匀约2分钟至熟出锅。

五、玉米粒炒虾仁

做法:

1.烀熟的玉米搓粒，我是玉下来时烀熟搓粒，分成几袋放冰箱冷冻的，吃的时候解冻。

2.胡萝卜洗净切丁，虾洗净去壳、去头、去虾线清洗干净。

3.锅里添加清水，倒入玉米粒、胡萝卜丁焯一下，捞出备用。

4.锅里倒油，油热放入虾仁翻炒变色，倒入玉米粒、盐翻炒均匀至熟出锅。(可以和青豆或黄瓜丁一起炒)

六、韭菜炒鸡蛋

做法:

1.韭菜去掉黄叶、老叶，清洗干净切段。

2.碗里打入鸡蛋，放盐、鸡精适量，打散至鸡蛋液。

3.锅里倒油，油热到入韭菜翻炒两下，倒入鸡蛋液至半凝固，继续翻炒至熟放盐出锅。

七、蒜苗炒腊肉

做法:

1.腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，蒸好后拿出晾凉切片备用。

2.蒜苗洗干净，切段或斜刀片。葱切小段，姜切片。

4.锅里倒油，油热倒入葱姜爆香，倒入腊肉翻炒出油，在放蒜苗、适量盐、翻炒均匀出锅。(我买的蒜苗细，粗的蒜苗斜刀切片，炒的时候先放根，后放叶翻炒出锅)

八、青椒炒鲜蘑

做法:

1.蘑菇去根，用手丝条，下锅焯水至熟，

2.青椒洗净去蒂，切片备用。

3.葱洗净切碎，姜切片。

4.锅里倒油，油热倒入葱姜爆香，放入青椒翻炒八分熟，在放蘑菇、盐、鸡精、十三香、生抽翻炒均匀出锅。

九、胡萝卜炒鸡丝

做法:

1.鸡胸肉切丝，倒入料酒、盐、淀粉、油适量腌制10分钟。

2.胡萝卜去皮洗干净切片，最后切丝。蒜切末、葱姜切丝。

3.锅里添水烧开，胡萝卜下锅焯一下，捞出冲凉。

4.锅里倒入油，油热倒入鸡肉丝翻炒变白，盛出。

5.锅里在次倒入油，油热放入葱姜蒜爆香，倒入炒好的鸡肉丝胡萝卜丝翻炒，在放盐、鸡精、翻炒均匀出锅。

十、蒜薹炒肉

做法:

1.蒜薹洗净切段，锅里添水烧开倒入一滴油一点盐，蒜薹下锅焯一下约1分钟，捞出备用。(我焯的时间长了)

2.肉切丝或长条，葱洗净切丝。

3.锅里倒油，油热倒入肉翻炒变色，倒入葱丝，蒜薹，在放盐、生抽、鸡精、蚝油、白糖翻炒均匀出锅。