今天在市场的海鲜摊上看到石斑鱼在水里游来游去，鲜活得很，于是就让店老板帮我选了一条不要太大的。石斑鱼买回来，以往的做法一般都是用来清蒸或红烧，今天的石斑鱼我不清蒸也不红烧了，家里刚好入手了一部可以蒸的烤箱，我将石斑鱼放入了蒸烤箱里烤，顺便试试烤箱的功能。
等石斑鱼烤好出来了，老公的小叔吃饱了刚好也过来家里，他们总是比较早吃晚餐，等我把饭菜都端出来了，我让老公开了瓶红酒，叫小叔也来吃一点，他吃我做的石斑鱼前说要试试我的手艺如何。等他吃入口了就开始夸赞我了，他说做得很好吃，鱼的肉质特别鲜美香韧，说调味各方面都很好，吃到最后他把鱼头都给包了，他曾经自己在外面开过餐馆，作为厨子的他能称赞好吃，我心里也是乐呵着的。
【鲜烤石斑鱼】石斑鱼1条，青椒20克，姜丝10克，蒜瓣2瓣，红辣椒1个，葱1根，柠檬蒸鱼酱油15毫升，生抽15毫升，植物油15毫升，开水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、烤箱以200摄氏度预热
3、将处理干净的石斑鱼放入预热好的烤箱中层上下火烤15分钟
4、取烤箱配备的量水勺，勺入2勺清水倒入烤箱注水处
5、锅里热油后放入蒜末和姜丝煸炒出香味
6、加入用红椒柠檬蒸鱼酱油和生抽调制均匀的酱汁，加入少许开水翻炒均匀
7、放入洗净切成薄片的青椒和葱花翻炒均匀
8、最后将烤好的石斑鱼取出，倒去盘底的鱼腥汤水，在石斑鱼上撒入红辣椒圈，淋入热好的酱汁即可
【小贴士】
1、石斑鱼烤好出炉后要把盘底的鱼腥汤倒去，这些汤比较腥不能吃
2、喜欢吃更香辣一点的朋友可以将红辣椒放入步骤5或步骤7中一起热
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