行走在济宁，谁也别想躲过一碗甏肉干饭！
济宁人别说你不认识“甏”这个字
济宁的每条街上都有那么几家甏肉干饭店
甏肉干饭的味道也深植在济宁人的味蕾记忆里
说起甏肉干饭的源起
就不得不说水泊梁山
北宋时期，水泊梁山成了好汉们的聚义地
随着梁山名气渐大，投奔而来的英雄剧增
普通炊具做饭量少愈慢
厨房伙计无奈之下用腌咸菜的大甏充当炊具
把大块五花肉放在甏中，加老汤，填葱姜，佐料适中
将甏置于挖好的坑中
用干柴引火，木炭燃料，慢火细炖
逐渐甏内如玛瑙般微泡四起，肉香扑鼻，碳白火暗
柴火炖肉的香，有谁能抵抗！
其实甏肉干饭真正的兴起是在元朝
随着京杭大运河的开通
南方的大米从水路运往北方
当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃
别有一番风味，深受济宁人的喜爱
由此发展成甏肉干饭
咋摸一口甏肉
闭口间，肉已滑入肚内，爽滑至极
却不油、不腻
虽不是山珍美味，也没有精雕细琢
可是大块吃肉已是赛似神仙般逍遥快活了
除了甏肉，肉汤煮出来的海带、豆泡也是千金不换
卷煎、肉丸、卤蛋···
这一锅卤肉汤能煮进所有你能想到的食材
除了甏肉，还有时令的小菜
冬季有热炒的，夏季有凉拌的
土豆丝、拌黄瓜、蒜泥茄子、青椒···
荤素搭配，再吃碗香喷喷的干饭
一直觉得甏肉干饭店的干饭特别好吃
复古青纹的小碗也总能让人想起幼时在奶奶家吃饭的日子
时光如流水，带走了虚度的时光
留下了最深的印记
这些印记有些在脸上、有些在心上、
有些在记忆里、而最重要的一部分在味蕾上
一但触碰便会勾起所有的回忆
越来越多的人离开济宁后
最想念的，还是这一口甏肉干饭啊！
关于哪家甏肉干饭好吃的问题
我想大家心里都有自己的答案