天气热，想喝杯冰咖啡，美式冰咖啡、冰滴、冰酿、手冲冰镇，你喜爱哪一种? 冰滴圆润纯净暗香流转的口感，受到很多人喜爱。 但或许你也听到有人不停更换冰滴壶，只为了解决滴水不顺的困扰。 今天就为大家分享一些=认为比较重要的冰滴咖啡细节。

-使用烘焙时间比较长的咖啡豆

在手冲咖啡中，我们非常注重咖啡豆的新鲜度，因为这关乎了咖啡中的香气风味的多寡。但制作冰滴咖啡更注重的是豆子的稳定性，接近烘焙日期的咖啡豆含气体较多，在滴滤的过程中会出现排气膨胀现象，容易使粉槽出现通道效应。

一般制作冰滴咖啡的咖啡豆大约距烘焙时间20天之后比较好，有朋友会问道，使用过了这么久咖啡豆会不会使冰滴咖啡风味更糟糕？冰滴咖啡与手冲咖啡不一样，冰滴咖啡是使用长时间的萃取，就算有比较强的挥发性风味物质，也会在长时间的制作过程消散。冰滴咖啡更多的是可溶性物质。这些物质并不会随着时间而挥发掉。因此也有很多朋友会把时间比较久的手冲咖啡豆用于制作冰滴咖啡。 不过还是要补充一句，如果发现咖啡豆变味了，出现木屑味、焦苦味、陈味，那说明了咖啡不能食用了。

-在粉槽上铺一张圆形滤纸

铺一张滤纸在粉床表面，让上壶滴落的水先浸湿滤纸，吸饱水的滤纸，会自己透过接触粉床时的水分子密度差，透过渗透作用慢慢均匀地润湿滤纸下的粉床。这个滤纸的作用并不是过滤，而是缓冲与扩散。“水滴石穿”听说过吧，如果水滴不停地滴在同一个地方，就容易被滴出一个窟窿。这张滤纸的作用就是缓冲水滴的力，同时滤纸还会吸水扩散到四周，这样也不会造成中心涝，四周旱。

-预先把咖啡粉湿润 在正式滴滤前，可以先把咖啡粉层都湿润一遍，这样的好处有很多，第一点上节省时间；第二点是减少通道出现的风险；第三点是萃取均匀，有些时候制作完成后还发现粉槽有部分粉是干的，那预先湿润就能杜绝这些情况的出现。

-从研磨着手，调整萃取率

如果冰块融的快(室温高时)，你的粉可以磨稍粗，如果冰块融慢(室温低时)，你的粉可以磨稍细。至于要不要放在冰箱萃取，要取决于你所在地区的温度，如果当地气温超过30摄氏度，还是建议找个低温的环境进行冰滴。

如果你喜欢清爽的口感，那就直接使用手冲滤纸，就跟平常手冲一样，纸张可以吸附咖啡中的油脂，这样得到的咖啡液口感就会比较清爽。 此外滴快的口感会偏淡(萃取较少)，滴慢的口感会较浓郁(萃取更多)，所以上壶的流速控制，也是你口感调整的方式。 当然你的研磨度调整也可以改变浓郁度，磨细的口感浓，磨粗的口感薄。 过滤的材质，研磨度，冰滴的速度，都是可以尝试调整的地方。

Delter 冰滴壶的可贵之处在于能保证你每一次萃取的稳定，轻松做一杯美味的冰滴咖啡。

经过多年的测试和研发，Delter Coffee团队注意到市面上冰滴壶都有一个通病，就是水压都会受到水位的改变而产生变化，这意味着滴滤速度会越来越慢，最后甚至会直接停止滴滤。

部分冰滴壶会通过一些比较复杂的方法来解决这个问题，但是这些通常会需要更多的零部件，但也提高了成本。

为了解决这个问题，Delter Coffee团队创造了一种全新且独特的设计，借助分层的设计来保持每秒1滴的滴滤速度，为你带来美味且稳定的萃取，不需要任何出品上的妥协。每一层的材质都不含BPA，并且每一层都很浅，这样可以尽量减少水压对滴滤速度的影响，保持萃取的稳定。每一层都在同时滴滤，直到所有水滴滤完才会停止萃取。

冰滴咖啡的特点之一是酸度和苦感相对较低，在口感上来说相对比较温和，实际上咖啡因含量不会有很大差异，同时喝起来口感很棒。

Delter 冰滴壶的壶身选用了耐高温的高硼硅玻璃，密封性好，放在冰箱里能保鲜两周。我们也为这个冰滴壶定制了金属过滤网，不必担心你会浪费滤纸，对环境更加友好。

有了这个冷萃壶之后，你不用再花时间在咖啡厅排队，在家/办公室就能喝上自制的冷萃咖啡，还能节省享用咖啡的成本。