到了6月中旬以后，就要即将正式进入三伏天了，在接下来的这段时间里，气温也要开始提升到全年最高的时候，所以大家不论是出行还是工作，都要注意避暑哦。
在天气炎热的时候，有些朋友就会喜欢吃一些清淡又下饭的美食，就比如用茄子做个红烧碎肉茄子，伴着米饭一起吃，香辣下饭特别好吃。
而夏季也是黄瓜应季的时候，不但便宜而且新鲜，用来做个凉拌黄瓜也非常的解暑。
不过今天厨娘要跟大家分享的这一种食物，茄子和黄瓜遇到都要靠边站！
它同样也是在夏季大量上市的蔬菜，价格便宜，口感鲜甜，而且还能清热利尿去水肿，这种蔬菜就是丝瓜。
丝瓜带有一种独特的清香味，有些人喜欢有些人则觉得是一股子泥腥味，但口感清脆又带有一点绵软的丝瓜，不论是煮汤还是清炒，在夏季也都非常的清甜好吃。
如果大家不喜欢丝瓜的那一股独特的味道，在烹饪的时候，也有好办法可以处理！
今天厨娘就在文章当中，来给大家分享一个丝瓜的新做法，搭配蛤蜊和豆腐，煮出来的丝瓜能鲜掉眉毛！
在这炎热的夏季吃一次，别提有多开胃解馋了，一起来看看吧！
★★★ 丝瓜烧蛤蜊 ★★★
准备食材： 蛤蜊250克，蒜米3粒，豆腐1块，丝瓜1个。
1、蛤蜊先放在冷水里，加点盐和油，让蛤蜊把沙子吐干净，基本上浸泡半小时左右就可以了。
2、把清洗好的蛤蜊放入锅中，再加入多一些的清水，把水煮开之后，蛤蜊也全部都打开盖子了，咱们可以再煮几分钟，等蛤蜊肉都脱壳，就可以用滤网捞出沥干水分。
3、等蛤蜊放凉一些，再把蛤蜊肉都夹出来，单独放在一个碗里，壳就可以扔掉了，这样吃蛤蜊的时候就会更方便。
4、丝瓜去皮，切成长条状；豆腐切成正方形的小块，将蒜米剁成蒜末备用。
5、起锅，往锅里加入适量的食用油，把油烧热之后，再将蒜末放入锅中，爆炒出香味。
6、持续开大火，把丝瓜放入锅中，一起快速翻炒，把丝瓜炒到微微变软。
7、将剥好的蛤蜊肉以及豆腐放入锅中，翻拌均匀之后，再加入少量的食用盐一起翻炒。
8、丝瓜本身就含有水分，咱们把食材放进锅中之后，加入食用盐就可以让丝瓜的水分慢慢被释放出来，所以如果大家如果觉得锅里比较干，也不要着急马上加水。开中火慢炖，等丝瓜慢慢释放出水分之后，再加入少量的蚝油提鲜，撒上少量的枸杞点缀，就可以出锅享用了。
这样炖出来的丝瓜烧蛤蜊，鲜香味美特别好吃！蛤蜊的鲜味融入到了清甜的丝瓜当中，吃起来的味道更加的鲜美，豆腐同样也是吸收了鲜甜的酱汁，入口即化，就像在吃海鲜味的布丁，实在是太鲜了！
现在天气越来越热，大家在家里不知道吃什么的话，不妨试一试这道丝瓜烧蛤蜊，鲜香好吃又解馋，学会的朋友就赶快试试吧！
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