昨天在哈尔滨市双城区一家有些名气的饭店，品尝了一顿杀猪菜。
东北地区农村许多年来有一种民间习俗，每家每户临近过年的时候，都要杀一口猪，称为“杀年猪”。这时候天气寒冷，是天然大冰箱，猪肉可以冻起来，吃上一冬天，杀猪的时候，要把全屯子（自然村）每家都请来吃一顿。要用五花肉炖酸菜炖一大锅；用猪血灌肠，称为“血肠”；把猪肉，猪肚，心，肝煮熟蘸蒜泥吃。总之用猪肉做出各种样的菜，全屯老少大吃大喝一顿。一般自然村二三十户，每家轮流杀猪轮流请，全村要吃上一个月。
后来，这种民间习俗形成的独特饮食菜肴就进入了当地的餐饮业，而且四季都可以随时吃，被称为“杀猪菜”。
双城这家杀猪菜饭店很有名气。
很多人慕名而来。也有许多名人在此品尝过美食。
酸菜白肉，这是杀猪菜的主菜。菜锅下面一直有明火加热炖煮，随时添汤，越煮越好吃。
猪小肠。
猪肠肚心肝。
猪血肠，跟上面的那几样菜一样，既可直接蘸蒜泥辣椒油吃，也可下到酸菜白肉汤里煮着吃。
东北特色菜。
扒豆腐。
红烧三样鱼。
一桌鲜美的杀猪菜，再配上白酒，是东北人百吃不厌的佳肴！