2017年湖北省招生办发布消息，经省教育厅同意：

江汉艺术职业学院自2017年起，面向“潜江龙虾万师千店工程”开展校企合作办学；

通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。该校“小龙虾”专业，设烹调工艺与营养、餐饮管理和市场营销这三个专业。这几个专业主要方向，还是小龙虾产业的最上游餐饮与销售端。对于整个小龙虾行业发展，能不能起到决定性作用，还未知。不过，对于当前火爆的小龙虾行业来说，也算是一次尝试与创新。

小龙虾将走进高校，能培养出人才吗？

小龙虾专业横空出世后，犹如一枚重磅*弹炸**，一时激起不少的讨论与争议；小龙虾虽然火爆，但到底该不该设立一个独立专业，现在看还是仁者见仁，智者见智。从发布的消息看，这仅是个定向专业，从入学签订“三方协议”，到毕业后去“万师千店”工程。（“万师千店”工程是潜江市政府提出，未来潜江要培养万名养殖技术人员和龙虾烧制大厨，并开设千家潜江龙虾加盟店，从而让潜江有实力竞争全球第一龙虾城，打造出国际知名龙虾城。）简单的说，这个小龙虾专业诞生是发展地方龙虾产业的一项政策决定。有趣的是潜江本身就有一家龙虾职业学院，不知道又设立小龙虾专业的学校有没有做过调研？有没有为小龙虾专业长久发展做过规划，还是一味迎合政府“万师千店”政策做出来的拍板决定？近年来，高校开始以就业率来衡量办学成效，使得一些专业设置极为随意，从不顾及后续发展。

小龙虾专业的设立可能会有这些问题：

1.龙虾养殖和烹饪师市场饱和或龙虾市场没这么火爆了，这个专业怎么办？

2.当地经济如果转型，发展其他特色农业产业，这个专业又该何去何从？

3.政府领导换届了，不搞“万师千店”工程了，这个专业又当如何进行？

以小龙虾专业为例，在校期间学生若能严格要求自己，刻苦学习，真正掌握养殖和烹饪知识；毕业后能进入对口的行业，有一份体面的工作，就已经相当不错了。就烹饪来说需要的实际生产经验相对较少，在学校就能掌握烹饪技巧，但2年时间还是过长了。在龙虾烹饪培训机构，短期的培训，也可以达到很好的效果，性价比更高。

对于小龙虾养殖专业来说，更需要实际养殖经验，课本知识很难满足小龙虾养殖的实际需求。另外，现在的年轻人是否能够自愿承担起水产人的责任还都是未知数。你怎么看？

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