随着我们生活水平的提高，我们大家对饮食的要求也越来越高，食物的种类也是越来越丰富。在我们经常吃的肉类里边，猪肉鸡肉是目前消耗量最大的，因为他们的价格性价比比较高，牛羊肉一类的虽然也有人喜欢吃，但是总是受到价格的局限而望而却步。但是现在随着经济水平的提高，越来越多的人也开始增加了对牛肉的食用，因为牛肉的口感以及营养都会比较好。
西红柿炖牛腩、酱牛肉、牛肉干等牛肉制品也是深受大家的喜爱。牛肉一方面是好吃，另一方面也有很强的保健与增加营养的作用。之所以西方的外国人都会比我们中国人普遍强壮高，大部分原因都是因为他们以牛肉为主食，十分有利于身体的生长。
牛肉生意快速发展，但是因为牛肉本身价格比较贵，所以也引发了一些关于最大程度谋取利益的非法交易。牛肉市场也是鱼龙混杂，经常会买到假冒伪劣的牛肉制品。同时也存在一些人图占便宜，觉得很多牛肉便宜就去买，这也大大激发了假牛肉市场的繁荣，各种假牛肉都充斥在市场里，严重的威胁了我们的生命健康安全。
小编早先听闻过假牛肉的事情，但是一直不知道假牛肉到底是怎么制作的，到底假都假在了哪里。随后小编也就此展开了调查，发现了一些关于假牛肉的幕后问题，简直是触目惊心。而假牛肉的制作方法主要有两种，下边小编就来一个个做一介绍吧。
黑心假牛肉之人工牛肉：顾名思义，人工牛肉就是商家用一些人工做的东西去模仿牛肉。具体流程就是把鸡蛋白和蒟蒻粉混合，然后在里边加入各种诸如牛肉、鸡肉等边角料，然后再加入各种各样的食品添加剂，最后加入氢氧化钠将混合物做成糊状，通过机器的作用把这些混合物做成的纤维状，这样就成为了我们熟悉的牛肉干。可以说是一个添加剂的集合物，商家为了降低成本，各种劣质的添加剂以及不明来历的肉类都会被添加到里边，安全问题可以说是让人十分的担忧。
第二种黑心牛肉造假就是用其他的肉类代替了。而这些肉一般也都是一些屠宰场之类的边角料，成本十分的低廉，比如猪肉或者鸡肉，这些是原材料的主要主体，但是这些肉怎么把它变成牛肉味呢？添加剂便发挥了重要的作用。将猪肉和鸡肉切碎后就会加入牛肉膏一类的添加剂，这样就有了牛肉味，然后就是再从外观上改造。加入一些神奇的添加剂之后，这些肉上边就会出现色泽上的变化，吃起来和看起来都很像牛肉，但是成本以及安全问题是绝对无法保证的。
看完了这些黑心牛肉的制作过程，小编心里久久不能平复，这些造假牛肉无疑是我们健康上的一个隐形*弹炸**虽然我们国家现在打假力度越来越大，但是因为需求越多，供给就会越多。我们还是应该不能贪图小便宜购买低价牛肉，从正规的场所购买牛肉，毕竟我们的身体才是最重要的，你觉得呢？