“桃参”“桃干”和“桃漉”
汪鹤年
清顾仲《养小录》记载了桃的三种食用方法：
桃参：好五月桃，饭锅炖，取出，皮易去。食之大补。
桃干：半生桃，蒸熟去皮核，微盐掺拌。晒过，再蒸再晒，候干，白糖层迭，入瓶封固，饭锅炖三四次，佳。
桃漉：烂熟桃，纳瓮盖口，七日漉去皮核，密封二十七日，成酢，香美。
“桃参”“桃干”和“桃漉”
汪鹤年
清顾仲《养小录》记载了桃的三种食用方法：
桃参：好五月桃，饭锅炖，取出，皮易去。食之大补。
桃干：半生桃，蒸熟去皮核，微盐掺拌。晒过，再蒸再晒，候干，白糖层迭，入瓶封固，饭锅炖三四次，佳。
桃漉：烂熟桃，纳瓮盖口，七日漉去皮核，密封二十七日，成酢，香美。