生粉，红薯淀粉，木薯淀粉，小麦淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉，淀粉要怎么区分啊？
淀粉是总称：
生粉：一般是指土豆淀粉，一般用来勾芡，使汤汁圆润浓稠。
红薯淀粉：浓度高，可以用来油炸小酥肉，盐酥鸡等等。
玉米淀粉：粘度适中，主要用于上浆，挂糊，拍粉，嫩滑作用。
小麦淀粉：最常用适用于广式点心虾饺，肠粉等，细腻洁白有光泽。
木薯淀粉：煮熟后无色无味，制作甜品就用它，如芋圆，水晶汤圆等等
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淀粉是总称：
生粉：一般是指土豆淀粉，一般用来勾芡，使汤汁圆润浓稠。
红薯淀粉：浓度高，可以用来油炸小酥肉，盐酥鸡等等。
玉米淀粉：粘度适中，主要用于上浆，挂糊，拍粉，嫩滑作用。
小麦淀粉：最常用适用于广式点心虾饺，肠粉等，细腻洁白有光泽。
木薯淀粉：煮熟后无色无味，制作甜品就用它，如芋圆，水晶汤圆等等
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