年关将至，又到了家家户户囤年货的时候，最近车厘子成了人们的囤货爆款，在天寒地冻的冬季，来上一口红彤彤的车厘子，味蕾跟心情都变得跟车厘子一样火红热烈了。鲜有人知的是，目前市场上的车厘子大部分都需要经过20多天的海陆运输，这么长时间，车厘子是如何保鲜的呢？今天就来聊一聊“车厘子漂流记”。
及时而完善的保鲜流程
中国的春节前后，位于南半球的智利正处盛夏，是车厘子丰收的季节。车厘子也是当地的明星出口水果，对于其保鲜方式，当地人自然颇有心得，在他们多年的出口经验下，总结了三点果蔬保鲜方式。
首先是水预冷环节，车厘子采摘过后立刻放到0-1°的水里浸泡，以降低果肉的温度，减缓其代谢速度；第二步是杀菌消毒，在浸泡车厘子的水里放一些食品杀菌剂，来清理果实外层的细菌，避免它们造成水果的腐烂；第三步是分箱打包，将车厘子按照不同规格装箱，在售卖时也是整箱出售，避免车厘子的二度碰撞摩擦。
稳定而专业的冷藏海运
有了专业的保鲜措施，在源头上就能最大限度延长车厘子的保鲜时间，接下来就进入了运输环节。中国与智利直线距离就有2万多公里，航运是不可能了，成本太高且货运量低，为了让更多人吃上平价水果，我国进口的智利车厘子以海运为主。
从智利到中国的货运航海时间大概为20余天，普通的水果可能早已腐烂，但运输车厘子采用的是冷藏集装箱，可以调节集装箱的气体成分、比例，环境的温度、湿度，以此来达到延长保鲜时间的目的。加上预先的保鲜处理和专业包装，车厘子可以说是在“冰箱”里安安心心“冬眠”了20余天。
迅速而先进的冷链陆运
当车厘子到达中国的沿海港口，此时正是北半球的冬季，外界的气温较低，也能够延长水果的保鲜时间。但中国幅员辽阔，要想把一箱箱的车厘子再运输到国内的各大城市，还需要经历一次陆运，此时就需要冷藏车出场了。
国内的冷链运输在近几年发展迅猛，不仅规划了相对科学的集散中心，功能日益完善的冷藏运输车，也能最大程度保障车厘子的新鲜度。例如上汽红岩H6冷藏车，除了可调节车厢内的温度、湿度，还能对车厢内数据进行监控，让驾驶员及发货方时刻了解车厢内的温度状况，并根据实际情况及时进行调整，保障车厘子的运输环境，让一车车新鲜的车厘子，能保质保量地运送到祖国每个角落。
除了车厘子之外，像北太平洋的帝王蟹、澳洲的冷冻牛肉等，都使用的类似的运输方式。正是有了完善的冷链运输系统，我们的年夜饭上，才会出现越来越多来自全球的饕餮美食。今年你囤了啥年货？欢迎留言分享。