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草原羊指数上半年小结

2023年上半年锡林郭勒草原羊产品总体逐渐进入销售淡季，细分品类略有差别，总体以降库存，走销量，让实惠于消费者为主，为7月开始屠宰季的新羊新肉的入库上市做好准备。二季度逐渐炎热的天气进一步降低了肉卷等部分羊肉产品的消费，但夜市经济的复苏使得羊排等羊产品消费上涨。2023年上半年的草原羊发展如何让报告仔细盘点。

一

内蒙古锡林郭勒草原羊产品零售价格指数下探后小幅抬升

2023年1-3月，锡林郭勒草原羊产品零售价格指数从12月的114.83点下滑至1月的114.67点。至一季度结束，3月收于111.78点，一季度累计下滑2.89个点，虽然有所下滑但幅度较小趋势平缓。1-3月各地疫情感染高峰度过，劳动力、运输等成本逐渐下降，羊肉等产品进口流程恢复，加之春节过后南方天气回暖较快，羊肉产品消费有所减少，锡林郭勒草原羊产业受到影响，草原羊产品零售价格指数在2月下滑至113.51点。3月随着气温的陆续回暖和羊肉进口的增加，指数继续下滑最终达到111.78点，相较年初下滑2.89个百分点。4月气温持续回暖，夜市开始复苏，烧烤商家等开始营业，羊肉产品需求有所回暖，产品价格指数报于112.18点，环比上涨0.40个百分点。5月产品价格指数持续爬升至112.41点，环比上浮0.23个百分点。进入6月，屠宰季即将到来，同时在“6.18活动”促销的加持下，草原羊产品价格指数小幅下滑至112.39点，环比下滑0.02个百分点。

2023年上半年草原羊产品零售价格指数走势

锡林郭勒草原羊产品零售价格指数监测了白条羊（未经分割的羔羊胴体）、羊肉卷、羊排三种具有代表性的草原羊产品。白条羊价格指数一季度走势相对平稳，2月下滑至105.58点，环比下滑2.01点，下跌幅度较小。4月后，指数止跌回升至108.38点，随后横盘。羊肉卷产品一季度价格指数明显下滑，1-3月指数连续下滑至116.73点，4月收于113.09点后横盘。羊肉卷作为火锅中涮羊肉的核心食材，2月后受到春季天气回暖影响，羊肉与火锅进入消费淡季，价格指数持续下滑。最终于4月达到夏季的供需平衡横盘不变。羊排产品价格总体连续小幅上涨，2月指数小幅上涨，环比上涨0.91点；3月价格指数横盘不变为119.84点；5月达到上半年最高点121.43点。春季进补对羊排的需求加大，夏季之后烧烤对羊排的需求又有所增加，各草原羊商家小幅提价把握商机。

近半年锡林郭勒草原羊各品类产品零售价格指数走势对比

二

内蒙古锡林郭勒草原羊产品价格指数深度分析

1.上半年草原羊产品价格指数回落后小幅抬升

2023年1-3月，锡林郭勒草原羊产品零售价格指数总体缓慢下滑，平均每月下滑1.4个点左右。羊肉作为季节敏感商品存在相对明显的淡旺季，一季度进入春季后气温逐渐升高，火锅行业逐渐进入淡季，而烧烤夜市等经营方式还未全面开启，羊肉产品的销售逐渐减少。同时疫情开放，口岸通关恢复，1-2月羊肉累计进口量67861吨，同比增长4.2%，是近一年来进口量最高的两个月。羊肉市场进入淡季以及进口羊肉、羊产品数目增加，在一季度给锡林郭勒羊肉产品销售带来巨大压力，因此，1-3月锡林郭勒草原羊产品零售价格指数出现小幅下跌。进入4月天气明显转暖，烧烤、夜市恢复，羊肉产品需求提升，羊产品价格指数止跌回涨报于112.18点。5月淄博烧烤大火，无疑进一步促进烧烤类（羊排、肉串）草原羊产品销售，价格指数持续上涨至112.41点。6月电商促销，加之屠宰季临近，产品价格小幅下滑报于112.39点。

2.季节变化对于不同品类羊产品影响较大

白条羊、羊肉卷、羊排三种具有代表性的草原羊产品中，白条羊、羊排价格指数变化曲线走势相接近，白条羊价格曲线变化相对波动幅度较小，这与草原羊产品性质关联较大。白条羊是未经分割的羔羊胴体，属于初级加工产品，也是储备肉的主要形式，有平抑价格的作用。而羊排是白条羊切割细分部位，两者产品通性更强，市场表现相近。

草原羊肉卷产品属于末端消费品，是羊肉的最终加工形态，其价格指数更易受需求端影响，且对市场反应更为迅速。进入一季度羊肉消费淡季，羊肉卷价格指数最终下滑至116.73点，而羊肉卷价格指数的明显下滑是草原羊产品零售价格总指数下滑的主要原因。1-3月随着天气回暖，火锅、羊汤等羊产品末端消费进入淡季，尤其是南方市场进入羊产品淡季时间更快，肉卷产品价格指数持续下滑。4-6月气温上升更为明显，但羊肉卷在火锅淡季已经形成了新的均衡价格，所以肉卷价格在二季度内相对稳定。总体而言，上半年羊肉卷产品销售市场的压力较大。

羊排恰好与其相反，一季度升温较慢，羊排价格缓慢上涨，4-5月气温加速回升、烧烤季节的来临与淄博烧烤的火爆带动了烤羊排销售增多，羊排产品在二季度出现明显上涨。

三

短期全国羊肉价格与供需预测

夏季是火锅消费淡季，烧烤夜市的旺季，市场需求依据产品呈现冷热两态，但也有区域性的需求较为旺盛的情况。另外，二季度也是羊肉育肥的关键时期，新鲜的草料和适宜的气温都能带动羔羊的快速增长，从而进一步影响未来羊肉市场供应。而这一影响将会在每年7-11月的屠宰季体现。

从供给看，在育肥阶段草原羊稳定发育，7月肉羊出栏季即将到来，以及进口羊肉与羊肉产品持续增加的情况下，总体供给预计增加。值得注意的是，二季度，饲草供给出现波动，饲草价格指数于3月、5月出现上涨，肉羊养殖面临成本上升的压力。三季度全国羊肉价格预计可能波动较为有限，但不同区域和场所之间的价格差异可能较大，屠宰季时羊肉价格可能小幅下降或者横盘。

2022年12月至2023年5月饲料价格指数走势

总体来看，羊肉生产基本稳定，稳产保供形势动态平衡。从需求看，随着全国疫情防控形势已改为全面放开，各地正逐步推进复商复市，在夏季炎热进入羊肉消费重烧烤轻火锅的消费节点上，肉卷需求开始减少，羊排小幅增多。据全国重点农产品市场信息平台数据显示，今年二季度，全国羊肉线上（3家主流电商）销售量均有所回升。综合分析，适合烧烤的羊肉产品消费需求依然具有潜力，预计2023年三季度，锡林郭勒草原羊肉价格将迎来小幅上升但是总体波动有限。

来源：“数亮指数”订阅号