导读：魔芋豆腐焖鱼这样做，不仅好吃，连汤都要扫光。
现在的生活越来越富裕，每个家里都会买入很多的零食存着，给小孩吃，自己吃，同时也是准备等着客人来的时候给客人吃。特别是零食素食魔芋，不仅麻辣劲爽，而且味道鲜美，老人小孩都爱吃。那么，究竟魔芋怎么做呢？
魔芋又被称之为蒟蒻，是古代就记载的一种植物，食用历史也非常悠久。非常适合用于各种料理当中，既可以提味，又可以预防各种症状。同时可以防止多种肠胃部分消化系统的多种症状，可以说是百利而无一害。把魔芋研磨成芋泥之后，再放到各种模型当中，等他凝固成型，就成了魔芋豆腐。而且，每当吃魔芋的时候大家都会配以鱼肉一起，搭配成后天美味，简直是让人难以抗拒。
魔芋豆腐最适合搭配黄蜂鱼了，黄蜂鱼很少骨头，不用经历挑鱼刺的难受，而且黄蜂鱼的价值也很高，比其他的各类鱼的都要高，所以搭配黄蜂鱼再适合不过了。接下来大家就跟着脚步来看看吧！
准备食材：
魔芋豆腐、黄蜂鱼、料酒、生抽、干椒、大蒜、小葱、姜 。
制作步骤：
1，在选择魔芋豆腐的时候，我们需要选择表面比较暗淡、缝隙比较大、按压有弹性的这款豆腐，用它焖鱼最适合，而且口感也非常美味。而黄蜂鱼骨头比较少，肉质细嫩顺滑味道鲜美，选择的时候不用买太大的黄蜂鱼，选看起来威猛就好了。
2，首先要处理黄蜂鱼，将黄蜂鱼洗干净，砍成3成宽的块状，这样做吃起来比较舒服。以三条黄蜂鱼为例，放入三片姜块、两勺料酒、一勺生抽，然后用汤匙搅拌均平均后，腌制十分钟左右就可以了。
3，然后就是处理这款豆腐了，也是最要紧的部分，将这款豆腐切成0.5厘米厚、两指宽的片状，这样做的目的是在焖制的时候不容易烂，也方便豆腐入味。把切好的豆腐块片放进滚开的水里煮五分钟左右，这样可以去除豆腐里面的碱味。
4，五分钟过后，我们就可以进行下一步了，五分钟之后魔芋豆腐会微微变软，我们把它捞出来，开火把锅热起来，等到锅烧干之后，我们就可以直接把魔芋豆腐放进锅里面进行干炒了。大概炒个两三分钟，魔芋豆腐里面的水分就会出来，吃起来就会更加的脆口，还能很好地吸收黄蜂鱼的鲜味，随后将它盛到碗里备用。
5，接下来我们在锅里放上一点油，开大火烧至七成热的油温，等到食用油油面微微冒出白烟的时候就说明油温适合了，把处理好的黄蜂鱼下锅，大火高温炸五分钟左右，锁住鱼里面的水分，焖锅的时候外皮就不会破了。等到这蜂鱼炸至外表变黄金色的时候，捞出来备用。
6，锅里留的底油不要倒，用大火烧热之后，以此加入姜片、大蒜、干辣椒，再用小火把底料炒香。等到底料炒香之后，散发出味道了，再把蜂鱼下锅，再加入小半碗清水。然后等水烧开，之后将之前处理好的魔芋豆腐下锅一起焖煮，放入两勺的料酒去除掉蜂鱼里面的腥味，两勺生抽调节上色，然后混搅平均后，盖上锅盖焖煮十分钟左右。时间到了之后，撒上少许的小葱增色，魔芋豆腐焖鱼就可以上桌了。
魔芋豆腐经过焖煮变得又Q又弹，爽口美味，在热力的作用下，黄蜂鱼的鲜味渗透进魔芋豆腐的每一个孔隙，尝一口简直是尝到了毛孔顿开的感觉，两者的鲜味与香味扑鼻而来，就像是两样极致的东西碰撞到了一起，在味蕾上散发出不一样的味道。
作者：梧桐